Американские пончики Донатс
Американские пончики Донатс восхитительны! Мягкие внутри с шоколадной прослойкой сверху и кокосовой ноткой. Главный секрет американских пончиков Донатс в правильном соблюдении пропорций ингредиентов в рецепте теста. Запомните, его не нужно забивать лишней мукой, ведь оно станет тугим и, как следствие, после жарки американские пончики станут твёрдыми и потеряют все свои плюсовые качества. Верхнюю прослойку можно сделать как из шоколада, так и из фруктового конфитюра.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 6,24
- жиры – 17,1
- углеводы – 43
130 минут
13 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- Молоко 2.5% — 160 мл.
- Вода – 35 мл.
- Дрожжи сухие – 7 г.
- Сахар – 50 г.
- Сливочное масло – 40 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 350 г.
- Растительное масло – 5 мл.
Для глазури:
- Чёрный шоколад – 150 г.
- Сливки 10% — 20 мл.
Для жарки:
- Растительное масло – 650 мл.
Пошаговый рецепт приготовления американских пончиков Донатс
Первый шаг. Сперва я займусь опарой. Беру маленькую глубокую миску, вливаю тёплую воду комнатной температуры и всыпаю сухие дрожжи. Ложечкой аккуратно перемешаю и оставляю на 10 минут в тепле.
Второй шаг. Беру глубокую емкость для замешивания теста. Разбиваю туда яйцо, добавляю сахар и сливочное масло, предварительно его растопив в микроволновке.
Совет: яйцо заранее достаю из холодильника и оставляю его на время в комнате, чтобы не было холодным. Можно заменить сливочное масло на кокосовое.
Третий шаг. Взбиваю с помощью миксера на меленькой скорости. Возвращаюсь к опаре, перемешиваю и вливаю ее в яичную смесь.
А вот рецепт пирога c яблочно-грушевым вареньем.
Четвертый шаг. Соединяю опару со сладкой яичной смесью с помощью венчика. Затем беру сито, насыпаю туда 160 г пшеничной муки и просеиваю в миску к остальным ингредиентам.
Пятый шаг. Молочко нагреваю в микроволновке буквально 30 секунд и вливаю в яичную смесь.
Совет: не рекомендую брать молоко низкой жирности. Если, хотите заменить на растительное молочко – то используйте овсяное или миндальное.
Шестой шаг. Беру силиконовую лопатку и перемешиваю массу, чтобы молоко полностью соединилось с остальными ингредиентами рецепта американских пончиков. Через сито просеиваю оставшеюся муку в миску к массе.
Седьмой шаг. Сначала соединяю муку с массой с помощью лопатки, а после замешиваю тесто руками.
Совет: если не хотите пачкать руки, воспользуйтесь кухонным блендером или миксером со специальными насадками.
Восьмой шаг. Беру другую глубокую миску, смазываю стенки щёточкой с маслом и перекладываю тесто. Оставляю его на 45-50 минут в теплом месте, где нет сквозняков.
Смотрите как готовить бисквитные пирожные с вишневым джемом.
Девятый шаг. По истечению времени, возвращаюсь к тесту для американских пончиков. Оно хорошенько подошло.
Десятый шаг. Рабочую поверхность немного присыпаю пшеничной мукой и перекладываю тесто.
Одиннадцатый шаг. Делю тесто на три части и раскатываю скалкой толщиной 3-4 см.
Двенадцатый шаг. Затем беру прочный пластиковый стаканчик с тонкими краями и вырезаю круги. Пробкой от бутылки вырезаю кружочек внутри круга. Поучается идеальная форма для пончиков Донатс. Повторяю, так и с остальным тестом.
Тринадцатый шаг. В кастрюлю наливаю растительное масло. Ставлю кастрюлю с маслом на огонь и нагреваю его до появления пузырьков. Затем аккуратно перекладываю в масло заготовки с теста.
Четырнадцатый шаг. Ставлю огонь на минимальный и обжариваю американские пончики по 3-4 минуты, периодически несколько раз переворачиваю, до золотистой корочки.
Пятнадцатый шаг. Беру сливки комнатной температуры и наливаю в глубокую миску. Туда же, ломаю на кусочки черный шоколад.
Совет: используйте шоколад без всяких добавок.
Шестнадцатый шаг. Разогреваю массу в микроволновой печи на максимальной мощности одну минуту и перемешиваю. Окунаю каждый пончик с одной стороны в глазурь.
Семнадцатый шаг. Перекладываю на доску и посыпаю кокосовой стружкой.
Совет: можете украшать крошками шоколада, фруктами, кондитерской посыпкой, зефиром и т.д.
Американские пончики Донатс подавайте вместе с горячим шоколадом или молочным коктейлем.
Based on 3 Review(s)
