Американские пончики Донатс

Американские пончики Донатс

Американские пончики Донатс восхитительны! Мягкие внутри с шоколадной прослойкой сверху и кокосовой ноткой. Главный секрет американских пончиков Донатс в правильном соблюдении пропорций ингредиентов в рецепте  теста. Запомните, его не нужно забивать лишней мукой, ведь оно станет тугим и, как следствие, после жарки американские пончики станут твёрдыми и потеряют все свои плюсовые качества. Верхнюю прослойку можно сделать как из шоколада, так и из фруктового конфитюра.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 6,24
  • жиры – 17,1
  • углеводы – 43
время готовки

130 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

13 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

  • Молоко 2.5% — 160 мл.
  • Вода – 35 мл.
  • Дрожжи сухие – 7 г.
  • Сахар – 50 г.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 350 г.
  • Растительное масло – 5 мл.

Для глазури:

  • Чёрный шоколад – 150 г.
  • Сливки 10% — 20 мл.

Для жарки:

  • Растительное масло – 650 мл.

Пошаговый рецепт приготовления американских пончиков Донатс

Первый шаг. Сперва я займусь опарой. Беру маленькую глубокую миску, вливаю тёплую воду комнатной температуры и всыпаю сухие дрожжи. Ложечкой аккуратно перемешаю и оставляю на 10 минут в тепле.

Второй шаг. Беру глубокую емкость для замешивания теста. Разбиваю туда яйцо, добавляю сахар и сливочное масло, предварительно его растопив в микроволновке.


Совет: яйцо заранее достаю из холодильника и оставляю его на время в комнате, чтобы не было холодным.  Можно заменить сливочное масло на кокосовое.


Третий шаг. Взбиваю с помощью миксера на меленькой скорости. Возвращаюсь к опаре, перемешиваю и вливаю ее в яичную смесь.

А вот рецепт пирога c яблочно-грушевым вареньем

Четвертый шаг. Соединяю опару со сладкой яичной смесью с помощью венчика. Затем беру сито, насыпаю туда 160 г пшеничной муки и просеиваю в миску к остальным ингредиентам. 

Пятый шаг. Молочко нагреваю в микроволновке буквально 30 секунд и вливаю в яичную смесь.


Совет: не рекомендую брать молоко низкой жирности. Если, хотите заменить на растительное молочко – то используйте овсяное или миндальное.


 

Шестой шаг. Беру силиконовую лопатку и перемешиваю массу, чтобы молоко полностью соединилось с остальными ингредиентами рецепта американских пончиков. Через сито просеиваю оставшеюся муку в миску к массе.

Седьмой шаг. Сначала соединяю муку с массой с помощью лопатки, а после замешиваю тесто руками.


Совет: если не хотите пачкать руки, воспользуйтесь кухонным блендером или миксером со специальными насадками.


 

Восьмой шаг. Беру другую глубокую миску, смазываю стенки щёточкой с маслом и перекладываю тесто. Оставляю его на 45-50 минут в теплом месте, где нет сквозняков.

Смотрите как готовить бисквитные пирожные с вишневым джемом.

Девятый шаг. По истечению времени, возвращаюсь к тесту для американских пончиков. Оно хорошенько подошло. 

Десятый шаг. Рабочую поверхность немного присыпаю пшеничной мукой и перекладываю тесто. 

Одиннадцатый шаг. Делю тесто на три части и раскатываю скалкой толщиной 3-4 см.

Двенадцатый шаг. Затем беру прочный пластиковый стаканчик с тонкими краями и вырезаю круги. Пробкой от бутылки вырезаю кружочек внутри круга. Поучается идеальная форма для пончиков Донатс. Повторяю, так и с остальным тестом.

Тринадцатый шаг. В кастрюлю наливаю растительное масло. Ставлю кастрюлю с маслом на огонь и нагреваю его до появления пузырьков. Затем аккуратно перекладываю в масло заготовки с теста.

Четырнадцатый шаг. Ставлю огонь на минимальный и обжариваю американские пончики по 3-4 минуты, периодически несколько раз переворачиваю, до золотистой корочки.

Пятнадцатый шаг. Беру сливки комнатной температуры и наливаю в глубокую миску. Туда же, ломаю на кусочки черный шоколад.


Совет: используйте шоколад без всяких добавок.


Шестнадцатый шаг. Разогреваю массу в микроволновой печи на максимальной мощности одну минуту и перемешиваю. Окунаю каждый пончик с одной стороны в глазурь.

Семнадцатый шаг. Перекладываю на доску и посыпаю кокосовой стружкой.


Совет: можете украшать крошками шоколада, фруктами, кондитерской посыпкой, зефиром и т.д.


 

Американские пончики Донатс подавайте вместе с горячим шоколадом или молочным коктейлем.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Американские пончики (Донатс)
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *