Бисквитно-сметанный торт с клубникой

Бисквитно-сметанный торт со свежей клубникой

Рецепт пышного и очень нежного домашнего бисквитного торта с клубникой. Его особенность в том, что торт  делается без разделения яиц на белки и желтки, а также без соды и разрыхлителя для теста. Сочетание сметанного крема и клубники придает невероятно воздушный и ненавязчивый вкус. Торт получается очень вкусный и красивый.

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 4,46
  • Жиры – 7,05
  • Углеводы – 27,35
время готовки

5 часов

Сложность
СРЕДНЯЯ

12 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:

  • Яйца – 5 шт.
  • Мука – 150 г.
  • Сахар – 150 г.

Крем для бисквитного торта:

  • Сметана – 500 г.
  • Сгущённое молоко – 370 г.
  • Клубника – 500 г.
  • Шоколад – 30 г.

Пошаговый рецепт бисквитного торта с клубникой

Первый шаг. Яйца вбиваю в миску, удобную для взбивания.

Второй шаг. Сахар добавляю к яйцам.

Третий шаг. Взбиваю яично-сахарную смесь на средней скорости до образования густой, пышной пены. У меня это заняло примерно 20 мину. 

Четвертый шаг. Бисквит необходимо ставить в разогретую до 180 градусов духовку, поэтому включаю её заранее, чтобы она разогрелась.

Пятый шаг. В пышную яичную смесь добавляю просеянную муку. И при помощи лопатки аккуратно все  перемешиваю, если у вас есть силиконовая ложка — возьмите ее. Мешаю снизу вверх, до однородного состояния.

Шестой шаг. Дно формы для запекания бисквитного торта с клубникой я застелила пергаментом. Смазываю дно и бока формы сливочным маслом, но это не обязательно.

Седьмой шаг. Переливаю тесто для бисквитного торта в форму и равномерно распределяю его.

отправляю форму с тестом у духовку

Восьмой шаг. Убираю тесто в разогретую духовку на 25-30 минут. Готовность теста определяю при помощи сухой деревянной шпажки.

Девятый шаг. Пока тесто печется, подготовлю крем для бисквитного торта с клубникой. Соединяю сметану и сгущенку вместе. При помощи венчика перемешиваю, но не взбиваю.


Совет: если вы будете использовать домашнюю сметану, то смело взбивайте. Если у вас магазинная сметана, то не стоит ее взбивать, так как она станет очень жидкой.


клубнику мою, обрезаю хвостики и разрезаю на две-четыре части

Десятый шаг. Свежую клубнику мою, отделяю хвостики и разрезаю ее на небольшие кусочки. Клубнику я буду использовать как прослойку между коржами. 

Одиннадцатый шаг. Готовый бисквит достаю из духовки и даю ему немного постаять. После пяти минут открываю разъемную форму и снимаю её.

переворачиваю бисквит и снимаю пергамент из дна бисквита

Двенадцатый шаг. Переворачиваю бисквит и также легко и просто снимаю пергамент из дна бисквита. Даю бисквиту один – два часа постоять и остыть полностью.

Тринадцатый шаг. Через два часа разрезаю бисквит на два коржа. Как это сделать, подробно расписано в пошаговом рецепте шоколадного торта с вишней.

один корж кладу на дно блюда

Четырнадцатый шаг. Беру блюдо, на котором буду собирать торт с клубникой и кольцо разъемной формы. Кладу один бисквитный корж на дно блюда.

сверху на бисквит выкладываю крем

Пятнадцатый шаг. Сверху на бисквит выкладываю крем.

сверху на крем выкладываю клубнику

Шестнадцатый шаг. На крем щедро и равномерно кладу измельчённую клубнику.

накрываю клубнику вторым бисквитным коржом

Семнадцатый шаг. Накрываю клубнику вторым бисквитным коржом.

оставшийся крем распределяю по верхнему коржу

Восемнадцатый шаг. Высыпаю оставшийся сметанный крем и распределяю его по тортику. Ставлю бисквитный торт в холодильник на полтора – два часа, чтобы он пропитался.

шоколад перекладываю в кондитерский мешок и растапливаю его

Девятнадцатый шаг. Шоколад перекладываю в кондитерский мешок и растапливаю его.

Двадцатый шаг. Достаю бисквитный торт из холодильника, снимаю разъёмную форму и произвольно поливаю шоколадом.

Вот мой бисквитный торт с клубникой и готов. Смотрите также как приготовить торт из пряников и бананов со сметаной . Приятного вам аппетита! 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *