Чизкейк с бананом и сгущенкой
Чизкейк — это десерт, который в классическом виде готовится в основном из нежного сливочного сыра, например маскарпоне, и разнообразных добавок: шоколада, сгущенки, ягод, фруктов и т. д. Я поделюсь с вами рецептом чизкейка ьез выпечки из самых доступных и бюджетных ингредиентов — творога, сгущенки, шоколада и бананов. Творожный чизкейк получается невероятно воздушным и неповторимо нежным. И ничем не уступает чизкейку из дорогого маскарпоне.
КОЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 8,8
- Жиры – 12
- Углеводы – 27
270 минут
12 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа чизкейка без выпечки:
- Овсяное печенье – 250 г.
- Сгущённое молоко – 4 ст. ложки
- Растопленное сливочное масло – 100 мл.
Начинка чизкейка с бананами:
- Шоколад – 180 г.
- Вареная сгущенка – 280 г.
- Банан – 2-3 шт.
- Сметана – 100 г.
- Творог – 500 г.
- Желатин – 18 г.
- Молоко – 1 ст.
Пошаговый рецепт основы чизкейка с бананом и сгущенкой
Первый шаг. Желатин высыпаю в стакан с молоком, чтобы он настоялся и набух.
Второй шаг. Печенье для основы чизкейка из творога и бананов ломаю на 2-4 части и отправляю в чашу блендера и перемалываю его на крошки.
Совет: я использую печенье «Брауни», но можно брать и сладкие сухари, и любое песочное печенье.
Третий шаг. Крошки от печенья пересыпаю в глубокую миску и выливаю в них растопленное сливочное масло.
Четвертый шаг. В миску с крошками добавляю сгущенное молоко. Всё очень хорошо перемешиваю до однородного состояния.
Пятый шаг. Полученное тесто для основы чизкейка я перекладываю в разъемную форму, дно и бока формы я застелила пекарской бумагой.
Шестой шаг. Равномерно распределяю и слегка утрамбовываю полученное тесто по дну формы, после чего ставлю основу в холодильник на 40 минут.
Начинка чизкейка с бананом и сгущенкой
Седьмой шаг. Разобравшись с основой для чизкейка, перейдем к его начинке. Молочный шоколад ломаю на небольшие кусочки и ставлю на паровую баню, чтобы шоколад растопился.
Совет: шоколад можете комбинировать черный/молочный 50/50 или как и я брать только один вид своего любимого шоколада.
Восьмой шаг. В растопленный шоколад добавляю половину сметаны и хорошо размешиваю.
Как приготовить вкусный чизкейк с киви? Вот пошаговый рецепт.
Девятый шаг. В творог чизкейка добавляю оставшуюся сметану и при помощи блендера перебиваю творог в однородную массу.
Десятый шаг. На паровой бане растапливаю замоченный в молоке желатин.
Одиннадцатый шаг. Добавляю молоко с желатином в творожную массу и еще раз взбиваю.
Совет: в творожную массу можете добавить сахарную пудру, буквально 3-4 ст. ложки, но на мой вкус и без сахара получается очень вкусно.
Двенадцатый шаг. Достаю форму с основой из холодильника и выкладываю равномерным слоем шоколад. После чего снова отправляю форму в холодильник на 40 минут.
Тринадцатый шаг. По истечению указанного времени достою форму и выкладываю вареную сгущенку.
Четырнадцатый шаг. Бананы для творожного чизкейка освобождаю от кожуры и разрезаю пополам вдоль.
Узнать все нюансы приготовления вкуснейшего рецепта Торта «Зебра» можно ЗДЕСЬ.
Пятнадцатый шаг. Раскладываю бананы на вареную сгущенку.
Шестнадцатый шаг. Сверху на бананы выкладываю творожную массу и ставлю в холодильник на три часа.
Через три часа достаю чизкейк с бананом и сгущенкой из холодильника, потом открываю разъемную форму и перекладываю чизкейк на сервировочное блюдо. Аккуратно снимаю пергамент с боковых стенок тортика. Посыпаю чизкейк с бананом сверху какао. Если вы делаете чизкейк с бананом и творогом вечером, то дайте ему постоять в холодильнике до утра. Приятного вам чаепития!
