Кексы из тыквы в духовке

Кексы с тыквой

Сегодня я приготовлю свой любимый рецепт кексов с тыквой в духовке и сушеной клюквой. Я перепробовала много рецептов по приготовлению кексов, но остановилась именно на этом, так как кексы всегда получаются пышными, мягкими и очень-очень вкусными и аппетитными на вид. Кексы из тыквы готовим в духовке. Они очень универсальны. В тесто можно добавлять все, что угодно: цукаты, изюм, разные виды орехов, любой вид шоколада, ягоды, фрукты, джемы, цитрусы, морковь… ну и само собой тыкву. Кексы будут к месту на любом торжестве или просто в качестве десерта на ужин. Итак, приступим.

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 4,1
  • жиры – 10,9
  • углеводы – 35,6
  • вес, г – 100
время готовки

45 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

33 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • 72% майонез – 150 г.
  • Сливочный маргарин – 1⁄4 от 250 г. пачки
  • Разрыхлитель – 18 г.
  • Мука – 400 г.
  • Тыква – 400 г.
  • Клюква сушенная – 100 г.
  • Тыквенные семечки – 100 г.
  • Для декора сахарная пудра.

Пошаговый рецепт кексов из тыквы в духовке

Шаг первый. В глубокую миску разбиваю яйца, у меня отдельная миска в которой я замешиваю тесто для кексов из тыквы в духовке. Выбранная посуда должна быть удобной для взбивания и соединения всех продуктов.

Шаг второй. Добавляю к яйцам сахар и ванильный сахар.

Шаг третий. Взбиваю, пока масса не увеличится в два раза.

Шаг четвертый. К яичной массе добавляю майонез.

Шаг пятый. Следом отправляю подтаявший маргарин. У меня не было времени ждать, пока маргарин растает, поэтому я его растопила в микроволновой печи.


Совет: если вы будете топить маргарин в микроволновке, то прежде чем вылить в яичную массу убедитесь, что маргарин комнатной температуры. 


Снова все тщательно перемешиваю и немного взбиваю.

Шаг шестой. Муку соединяю с разрыхлителем и несколько раз просеиваю. Это необходимо, чтобы мука обогатилась кислородом и и стала более рыхлой. Так мои кексы в духовке станут настоящими пышками. 

Шаг седьмой. К взбитой массе я постепенно, небольшими порциями добавляю муку. При этом не останавливаюсь и продолжаю взбивать тесто венчиком, пока вся мука не окажется в тесте.

Шаг восьмой. Приступаем к подготовке тыквы. Чищу тыкву от семян внутри и снимаю шкурку снаружи.

Шаг девятый. На мелкой терке натираю тыкву. Все знают, что тыква полезна по многим направлениям. Поэтому советую употреблять ее в разных блюдах. Например, тыквенный суп-пюре классический со сливками отлично подойдет и тем кто на вынужденной диете, и тем кто заботится о своем здоровье.

Шаг десятый. В тесто для кексов я добавляю натертую тыкву и перемешиваю венчиком до равномерного распределения тыквы по всей массе теста. Тесто должно быть как густая сметана. Так как мука у всех разная, а тыква даст дополнительный сок, то смотрите, чтоб тесто не было слишком жидким и при необходимости добавьте ещё 1-2 ложки муки.

Шаг одиннадцатый. Последний компонент, что я добавлю в тесто для кексов с тыквой – это сушеная клюква.

Кексы формирую в формочках

Шаг двенадцатый. В силиконовые формы для кексов распределяю тесто с тыквой. Формы необходимо заполнить на 2/3, так как тесто в процессе выпечки будет подниматься. И небольшой совет: если вы будете использовать одноразовые пергаментные или вновь приобретённые силиконовые формы для кексов, то их нужно смазать растительным маслом без запаха, при повторном использовании в духовке силиконовые формы можно больше не смазывать.

Шаг тринадцатый. Тесто в формах я произвольно посыпаю тыквенными семечками.

 

Шаг четырнадцатый. Наполненные силиконовые формочки с кексами из тыквы ставлю на противень, а противень на 25-30 минут в разогретую духовку, температура в пределах 1600С-1800С.

Шаг пятнадцати. Вынимаю испечённые тыквенные кексы из духовки и даю им немного постоять и остыть. После чего кексы я легко и просто достаю из формочек.

Шаг шестнадцатый. Посыпаю тыквенные кексы сахарной пудрой. Дегустирую, что у меня получилось.

Из данных продуктов у меня получилось в духовке 33 кексика с тыквой. Если нужно больше, то просто удвойте количество перечисленных продуктов. Приятного вам аппетита, балуйте себя и своих близких вкусной домашней выпечкой. А мы будем и дальше делиться с вами простыми рецептами еды.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *