Классический рецепт пасхи с изюмом

Классический рецепт пасхи с изюмом

В преддверии праздника светлой Пасхи, каждая хозяйка начинает задумываться над тем какой кулич готовить. По уже хорошо проверенному рецепту или как-то удивить своих родных чем-то необычным и новым? Этот рецепт сложно назвать новым, но если вы готовите пасху впервые, то этот рецепт вам точно понравится. Готовится пасха быстро и без лишних заморочек. Она очень простая и вкусная, в меру сладкая с изюмом на молоке. Вкус, который нам знаком с детства.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 6
  • жиры – 6,1
  • углеводы – 53
время готовки

240 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

6 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ классической пасхи:

  • Молоко – 300 мл.
  • Дрожжи – 25 г.
  • Мука – 700 г.
  • Яица – 3 шт.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахар – 150-200 г.
  • Изюм – 150 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для глазури:

  • Белок – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 200 г.
  • Сок лайма – 1 ст. ложка
  • Цукаты — для декора

Пошаговый рецепт классической пасхи

Первый шаг. В теплом молоке растворяю дрожжи.

Второй шаг. Добавляю в молоко ½ часть муки, хорошо перемешиваю.

Третий шаг. Опару для пасхи ставлю в теплое место минут на тридцать, накрыв пищевой пленкой.


Совет: заменить пленку можете чистым полотенцем.


Четвертый шаг. Отделяю, в разные миски, белки от желтков.

Пятый шаг. Желтки растираю с сахаром и ванильным сахаром при помощи венчика.



Совет: желтки должны побелеть, если любите куличи более сладкие, тогда кладите больше сахара.


 

Шестой шаг. В белки добавляю щепотку соли и взбиваю миксером в пышную, стойкую пену.

Седьмой шаг. В подошедшую опару для классической пасхи добавляю желтки и перемешиваю.

Восьмой шаг. Следом за желтками добавляю размягченное сливочное масло и снова перемешиваю.


Совет: сливочное масло можете заменить маргарином.


Девятый шаг. Добавляю в тесто белки, перемешиваю.

Десятый шаг. Добавляю частями, оставшуюся муку и замешиваю тесто.


Совет: тесто не должно быть крутым и прилипать к рукам.


 

Одиннадцатый шаг. Тесто снова накрываю пленкой и ставлю в теплое место без сквозняков.


Совет: тесто должно хорошо подняться. На это потребуется примерно один час.



Двенадцатый шаг. Изюм для пасхи замачиваю в теплой воде на 10-15 минут.

Тринадцатый шаг. Сливаю с изюма лишнюю воду.

Четырнадцатый шаг. Добавляю изюм в подошедшее тесто, перемешиваю и снова ставлю в теплое место.


Совет: тесто должно хорошо подняться во второй раз на это уйдет 30-50 минут.



 

Пятнадцатый шаг. После того как тесто пасхи подойдет второй раз перекладываю его на рабочую поверхность.


Совет: рабочую поверхность стола я смазала растительным маслом.


Шестнадцатый шаг. Тесто делю на части и немного округляю его.


Совет: из данного количества теста у меня получилось шесть частей: 3 по 360 г., 2 по 250 и 1 часть 150 г.



 

Семнадцатый шаг. В бумажные формы выкладываю тесто на 1/3 высоты формы.


Совет: если вы будете использовать при выпечке металлические формы, то не забудьте их смазать маслом.


 

Восемнадцатый шаг. Накрываю формы пленкой и даю тесту подняться уже в форме третий раз.


Совет: у меня тесто подходило 20 минут.



 

Девятнадцатый шаг. Отправляю формы с тестом в разогретую до 100 градусов духовку, и выпекаю 10 минут.

Двадцатый шаг. Через 10 минут температуру увеличиваю до 180 градусов, и продолжаю выпекать до готовности, примерно 25-35 минут.

Двадцать первый шаг. Детальное описание приготовления глазури для пасхи указано в рецепте Творожный кулич на Пасху в пунктах 28-30. Также можете пасху покрыть меренгой. Рецепт меренги расписан пунктах 26-30 рецепта Пасхальный кулич «Бриошь» со швейцарской меренгой.

Готовые горячие пасхи покрываю глазурью и украшаю цукатами.

С наступающим Вас праздником светлой Пасхи, желаю Вам здоровья, огромного счастья и радости, чтобы в вашей жизни случались чудеса и в душе всегда жила вера в лучшее.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Пасха с изюмом по классическому рецепту с пошаговыми фото
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий