Пасхальный кулич с творогом в мультиварке
В преддверии праздника Пасхи каждая из нас задумывается стоит ли вообще затевать собственные пасхальные куличи. Дело настроения каждой, но хочу заверить, что помощница-мультиварка здесь будет как нельзя кстати. Пасхальный кулич с творогом в мультиварке — решение для большинства молодых хозяек. Можно и традиции соблюсти, и не слишком много времени потратить. Самое важное – это проверенный рецепт. Я хочу с вами поделится своим проверенным рецептом дрожжевого пасхального кулича с творогом, который готовлю в мультиварке. На выходе мы получим всего один кулич. Это история не о количестве. Поэтому кому важен объем, приглашаю посмотреть рецепты бездрожжевого творожного пасхального кулича или классический рецепт пасхи с изюмом.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 6,5
- жиры – 8,6
- углеводы – 53
250 минут
1 кулич
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука – 500-600 г.
- Молоко – 100 мл.
- Яйцо – 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г.
- Творог – 150 г.
- Сахар – 150 г.
- Свежие дрожжи – 25 г.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Экстракт ванили – 5 капель
- Цедра апельсина – 1 ст.л.
- Изюм – 200 г.
Для глазури и декора:
- Белок куриного яйца – 1 шт.
- Сахарная пудра – 120-200 г.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Цветная сахарная посыпка – 5 г.
Пошаговый рецепт пасхального творожного кулича в мультиварке
Первый шаг. Нагреваю молоко и растворяю в нём свежие дрожжи.
Совет: молоко необходимо нагреть до 30-40 градусов. Если вы будете использовать сухие дрожжи, то вам их нужно 11 г.
Второй шаг. Добавляю в молоко с дрожжами 2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сахара.
Третий шаг. Все компоненты хорошо перемешиваю венчиком. Ставлю готовую опару в теплое место без сквозняков минут на 15-20.
Совет: для этих целей я использую духовой шкаф, чтобы в нем было тепло ставлю рядом с опарой чашку крутого кипятка.
Четвертый шаг. Соединяю в глубокой миске яйца с оставшимся сахаром.
Пятый шаг. Добавляю экстракт ванили и взбиваю миксером до растворения сахара.
Совет: экстракт ванили вы можете заменить щепоткой ванилина, ванильной эссенцией или ванильным сахаром.
Шестой шаг. В воздушную яичную массу добавляю растопленное сливочное масло и ещё раз все хорошо взбиваю.
Седьмой шаг. Затем в миску добавляю подошедшую дрожжевую опару, цедру апельсина и соль, при помощи силиконовой лопаточки все перемешиваю.
Восьмой шаг. В получившуюся массу добавляю творог и снова перемешиваю.
А вот еще один рецепт классического творожного кулича на Пасху.
Девятый шаг. Постепенно добавляю просеянную муку.
Совет: лучше не добавлять всю муку сразу, а добавлять в 3-4 подхода. Так как мука у всех разная и может потребоваться или больше или меньше.
Десятый шаг. Замешиваю сдобное дрожжевое тесто на кулич. В итоге у меня получилось эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Творожному тесту придаю круглую форму и отправляю обратно в миску. Миску накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место на 1 час.
Одиннадцатый шаг. Через один час творожное тесто для кулича в мультиварке заметно увеличилось в размерах.
Двенадцатый шаг. В подошедшее тесто добавляю изюм и ещё раз хорошо его вымешиваю.
Совет: изюм вы можете заменить на свое усмотрение цукатами, вяленой вишней, сушеной клюквой, орехами и т.д.
Тринадцатый шаг. Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом.
Четырнадцатый шаг. Готовое тесто для кулича с творогом кладу в чашу мультиварки. Крышку мультиварки закрываю и оставляю тесто на расстойке на один час.
Пятнадцатый шаг. Через час чаша мультиварки будет практически заполнена полностью. Включаю мультиварку в режим «Выпечка» и устанавливаю таймер на 90 минут.
Совет: во время выпечки крышку мультиварки я не открываю.
Шестнадцатый шаг. Готовый кулич из творога достаю из чаши мультиварки.
Семнадцатый шаг. Для глазури соединяю белок, сахарную пудру и сок лимона.
Восемнадцатый шаг. Сначала все ингредиенты перемешиваю, а затем взбиваю миксером до образования мягких пиков.
Девятнадцатый шаг. Пасхальный кулич с творогом покрываю глазурью и украшаю.
Совет: прежде чем покрывать кулич глазурью он должен полностью остыть.
Украшайте свой кулич с творогом на свое усмотрение и фантазию. Для декора можете использовать цукаты, сублимированную клубнику, бизе, цедру апельсина в сиропе и т.д. Мой пасхальный кулич с творогом в мультиварке готов. Он получился очень ароматным, мягким, нежным, пористым, а что самое главное — не сухим внутри.
Светлой Вам Пасхи!
Based on 5 Review(s)
