Персиковый бисквитный рулет

Персиковый бисквитный рулет

В наше время бисквитный рулет — широко распространенное кондитерское изделие, которое можно приобрести практически в любом магазине, супермаркете или кафе. Этот десерт очень популярен из-за своей простоты в приготовлении и разнообразия начинок. Сейчас я покажу как сделать вкуснейший бисквитный рулет с персиками. На мой взгляд, этот рецепт один из самых удачных для приготовления рулета. Он получается воздушным, нежным и в меру пропитанным персиковым соком. Преступим к приготовлению:

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 4,72
  • Жиры – 2,61
  • Углеводы –35,7
время готовки

50 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 125 г.
  • Мука – 125 г.
  • Ванилин – 1 упаковка
  • Разрыхлитель – 1 упаковка

Для прослойки:

  • Персики – 3-4 шт.
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Крахмал – 1,5 ст. ложки

Пошаговый рецепт персикового бисквитного рулета

Первый шаг. Первое, что необходимо сделать — это включить разогреваться духовку на 180 градусов.

Второй шаг. Отделяю в разные чистые и сухие емкости белки от желтков.

Третий шаг. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до белой пены.

Четвертый шаг. Добавляю во взбитые белки 65 г. сахара и продолжаю взбивать до полного растворения сахара.

Пятый шаг. Желтки сначала взбиваю без ничего.

Седьмой шаг. Когда белки и желтки будут взбиты, соединяю их.

Пробуйте кекс из тыквы. Вкусно и с пользой.

Шестой шаг. Потом добавляю к желткам остаток сахара 60 грамм и ванилин. Снова взбиваю.


Совет: Желтки должны побелеть и немного увеличится в объёме.


Восьмой шаг. При помощи деревянной лопаточки аккуратно перемешиваю снизу вверх.

Девятый шаг. Просеиваю муку и разрыхлитель к взбитым яйца. Все хорошо, но очень аккуратно перемешиваю.


Совет: если вы хотите шоколадный бисквит, то отнимите от сухих ингредиентов (муки) 1-2 столовые ложки и добавьте какао порошок в том количестве, в котором вы отняли муку.


Десятый шаг. Противень застилаю пекарской бумагой.

Одиннадцатый шаг. В центр на противень выкладываю тесто.


Совет: у меня нет специальной формы для выпечки бисквитных рулетов, поэтому я использую стандартный противень, что идет в наборе с духовым шкафом.


Двенадцатый шаг. Равномерно распределяю тесто по противеню тонким слоем.

Тринадцатый шаг. Отправляю противень с тестом в разогретую духовку ровно на четырнадцать минут.


Совет: готовность бисквита вы увидите по красивой румяной корочке.


 

Четырнадцатый шаг. Готовый бисквит достаю из духовки.

Пирожки с творогом и вишней — лучший бабушкин рецепт.

Пятнадцатый шаг. Накрываю бисквит чистым, влажным полотенцем с вафельной структурой .


Совет: полотенце должно быть влажным, для этого намочите его и очень хорошо выжмите.


Шестнадцатый шаг. Аккуратно переворачиваю противень, чтобы полотенце оказалось внизу, а бисквит с пергаментом вверху. Противень убираю, он больше мне не понадобится.


Совет: если у вас бисквит прикасался к противеню, то при помощи ножа отделите бисквит от края формы.


 

Семнадцатый шаг. Без резких движений, аккуратно снимаю пергаментную бумагу.

Восемнадцатый шаг. Заворачиваю бисквит вместе с влажным полотенцем в рулет. Оставляю швом вниз до полного остывания бисквита.

Девятнадцатый шаг. Персики хорошо промываю под проточной водой и удаляю косточки. Нарезаю на небольшие кусочки и перекладываю их в сотейник.

Двадцатый шаг. Добавляю к персикам сахар и даю немного постоять, чтобы персики пустили сок.

Двадцать первый шаг. Отправляю сотейник с персиками на небольшой огонь и довожу до кипения.

Двадцать второй шаг. После того как персики прокипят две-три минуты добавляю к ним кукурузный  крахмал. Продолжаю держать их на огне до загустения, примерно пару минут.


Совет: не забывайте все время помешивать, если вы не хотите чувствовать кусочки персиков в рулете, тогда взбейте получившуюся массу блендером.


 

Двадцать третий шаг. Разворачиваю бисквит с полотенцем.

Двадцать четвертый шаг. Персиковую начинку перекладываю на бисквит и равномерно распределяю начинку по бисквиту.

Двадцать пятый шаг. Сворачиваю бисквит в плотный рулет.


Совет: чтобы рулет хорошо пропитался, оставьте его, накрыв полотенцем, минимум на тридцать минут.


 

Перед подачей я просто посыпала персиковый рулет сахарной пудрой. Её можно заменить на какао или подтеки из шоколадной глазури, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Приятного вам чаепития и смотрите другие рецепты десертов в домашних условиях!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *