Шоколадно-творожный рулет с вишнями
Готовится бисквитный шоколадно-творожный рулет в домашних условиях очень просто и за это его очень ценят. Начинку для бисквита вы можете выбрать совершенно любую на свое усмотрение. Шоколадный бисквит, на мой взгляд, идеально сочетается с легкой кислинкой вишен и нежным творогом. Также смотрите мой рецепт персикового бисквитного рулета.
КОЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 8
- Жиры – 5
- Углеводы – 22
50 минут
12 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для шоколадно-творожного бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 100 г.
- Какао – 25 г.
- Сахар – 125 г.
- Ванилин – 1 уп.
- Разрыхлитель – 18 г.
- Вода – 4 ст. ложки
Творожная начинка:
- Творог – 300 г.
- Консервированные вишни без косточек – 500 мл. баночка
- Сахар – 30 г.
Рецепт шоколадного бисквитного рулета
Первый шаг. Отделяю белки от желтков, в разные сухие емкости.
Второй шаг. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю блендером до пышной белой пены.
Третий шаг. Когда белки взобьются, добавляю в них одну часть сахара и продолжаю взбивать.
Четвертый шаг. Желтки взбиваю сначала без добавления чего-либо.
Пятый шаг. Когда желтки побелеют, добавляю в них оставшийся сахар, ванилин и продолжаю взбивать.
Шестой шаг. Во взбитые желтки добавляю воду комнатной температуры и перемешиваю.
Седьмой шаг. Соединяю взбитые белки с желтками.
Совет: соединив белки с желтками их необходимо перемешивать только в одну сторону.
Восьмой шаг. Просеиваю ко взбитым яйцам муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваю снизу вверх в одну сторону.
Девятый шаг. Получившееся тесто для рулета высыпаю на противень застеленный пергаментом.
Десятый шаг. Тесто равномерно распределяю по противню.
Одиннадцатый шаг. Отправляю шоколадное тесто для бисквитного рулета в разогретую духовку до 180 градусов на 13 минут.
Двенадцатый шаг. Достаю бисквит из духовки и перекладываю его на влажное полотенце. Аккуратно, без резких движений снимаю пергамент.
Тринадцатый шаг. При помощи влажного полотенца сворачиваю плотный рулет.
Совет: свернув рулет, откладываю его швом вниз до полного остывания.
Творожный крем с вишнями для шоколадного рулета
Четырнадцатый шаг. С вишен нужно слить сок, для этого отбрасываю их на дуршлаг.
Пятнадцатый шаг. В творог добавляю сахар.
Шестнадцатый шаг. Погружным блендером перебиваю творог с сахаром до кремоподобного состояния.
Семнадцатый шаг. В творожный крем добавляю вишни и все перемешиваю.
Совет: если творог сильно сухой, то можете добавить в него немного сметаны или пропитать бисквит соком вишен.
Восемнадцатый шаг. Разворачиваю остывший бисквит.
Девятнадцатый шаг. Распределяю по шоколадному бисквиту творожную начинку с вишнями.
Двадцатый шаг. Сворачиваю все в плотный шоколадный рулет.
Для украшения можете посыпать шоколадный рулет с творожным кремом сахарной пудрой или какао. Лично я растопила две шоколадные конфеты и при помощи кондитерского рукава полила рулет топленым шоколадом. Также смотрите как быстро приготовить торт зебра в мультиварке. Приятного вам чаепития!
Based on 2 Review(s)
