Шоколадно-творожный рулет с вишнями

Шоколадно-творожный рулет с вишнями

Готовится бисквитный шоколадно-творожный рулет в домашних условиях очень просто и за это его очень ценят. Начинку для бисквита вы можете выбрать совершенно любую на свое усмотрение. Шоколадный бисквит, на мой взгляд, идеально сочетается с легкой кислинкой вишен и нежным творогом.  Также смотрите мой рецепт персикового бисквитного рулета.

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 8
  • Жиры – 5
  • Углеводы – 22
время готовки

50 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

12 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для шоколадно-творожного бисквита:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 100 г.
  • Какао – 25 г.
  • Сахар – 125 г.
  • Ванилин – 1 уп.
  • Разрыхлитель – 18 г.
  • Вода – 4 ст. ложки

Творожная начинка:

  • Творог – 300 г.
  • Консервированные вишни без косточек – 500 мл. баночка
  • Сахар – 30 г.

Рецепт шоколадного бисквитного рулета

Первый шаг. Отделяю белки от желтков, в разные сухие емкости.

Второй шаг. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю блендером до пышной белой пены.

Третий шаг. Когда белки взобьются, добавляю в них одну часть сахара и продолжаю взбивать.

Четвертый шаг. Желтки взбиваю сначала без добавления чего-либо.

Пятый шаг. Когда желтки побелеют, добавляю в них оставшийся сахар, ванилин и продолжаю взбивать.

Шестой шаг. Во взбитые желтки добавляю воду комнатной температуры и перемешиваю.

Седьмой шаг. Соединяю взбитые белки с желтками.


Совет: соединив белки с желтками их необходимо перемешивать только в одну сторону.


 

Восьмой шаг. Просеиваю ко взбитым яйцам муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваю снизу вверх в одну сторону.

Девятый шаг. Получившееся тесто для рулета высыпаю на противень застеленный пергаментом.

Десятый шаг. Тесто равномерно распределяю по противню.

Одиннадцатый шаг. Отправляю шоколадное тесто для бисквитного рулета в разогретую духовку до 180 градусов на 13 минут.

Двенадцатый шаг. Достаю бисквит из духовки и перекладываю его на влажное полотенце. Аккуратно, без резких движений снимаю пергамент.

Тринадцатый шаг. При помощи влажного полотенца сворачиваю плотный рулет.



Совет: свернув рулет, откладываю его швом вниз до полного остывания.


Творожный крем с вишнями для шоколадного рулета

Четырнадцатый шаг. С вишен нужно слить сок, для этого отбрасываю их на дуршлаг.

Пятнадцатый шаг. В творог добавляю сахар.

Шестнадцатый шаг. Погружным блендером перебиваю творог с сахаром до кремоподобного состояния.

Семнадцатый шаг. В творожный крем добавляю вишни и все перемешиваю.


Совет: если творог сильно сухой, то можете добавить в него немного сметаны или пропитать бисквит соком вишен.


Восемнадцатый шаг.  Разворачиваю остывший бисквит.

Девятнадцатый шаг. Распределяю по шоколадному бисквиту творожную начинку с вишнями.

Двадцатый шаг. Сворачиваю все в плотный шоколадный рулет.

Для украшения можете посыпать шоколадный рулет с творожным кремом сахарной пудрой или какао. Лично я растопила две шоколадные конфеты и при помощи кондитерского рукава полила рулет топленым шоколадом. Также смотрите как быстро приготовить торт зебра в мультиварке. Приятного вам чаепития!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Шоколадно-творожный рулет с вишнями
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
2.51star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *