Торт «Наполеон» из слоеного теста со сметанным кремом
Испечь торт Наполеон со сметанным кремом из уже готового слоеного теста намного практичнее и быстрее. К тому же вы точно можете быть уверены, что коржи будут слоеными. В этом рецепте я решила немного поэкспериментировать и приготовить не классический заварной крем, а сделать крем для наполеона из сметаны и масла. Как оказалось крем очень хорошо подошёл и подчеркнул вкус торта.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 4,9
- жиры – 25
- углеводы – 36
80 минут
10 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Слоёное тесто – 900 г.
- Сметана – 250 г.
- Сгущенка – 250 мл.
- Сливочное масло – 200 г.
- Сахар – 150 г.
- Экстракт ванили – 5 капель
Пошаговый рецепт как приготовить торт «Наполеон» из слоеного теста со сметанным кремом
Первый шаг. Каждый пласт теста (их у меня четыре) перекладываю на пекарскую бумагу, немного раскатываю и при помощи вилки делаю в тесте проколы.
Совет: тесто я заранее разморозила при комнатной температуре, а проколы в тесте нужны, чтобы тесто поднималось равномерно.
Второй шаг. Отправляю корж для наполеона выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
Совет: время выпекания зависит от вашей духовки.
Пока у меня выпекаются коржи подготовлю сметанный крем для наполеона
Третий шаг. К сметане добавляю сахар.
Четвертый шаг. Взбиваю сахар до полного растворения сахара.
К стати, я уже показывала как готовить торт наполеон из лаваша, а также рецепт наполеона без выпечки с «ушками».
Пятый шаг. К сгущённому молоку добавляю масло комнатной температуры.
Шестой шаг. Ручным венчиком перемешиваю масло и сгущенку до однородной консистенции.
Седьмой шаг. Соединяю взбитую сметану, масло со сгущенным молоком и экстрактом ванили. Все хорошо перемешиваю и отправляю сметанный крем в холодильник пока не будет готовы все коржи из слоеного теста для наполеона.
Восьмой шаг. Готовым слоеным коржам даю время немного остыть.
Девятый шаг. После их остывания разрезаю все слоеные коржи на две части пополам вдоль, у меня получилось 8 коржей для наполнона.
Совет: один корж сразу убираю, он мне понадобится для декора.
Десятый шаг. Смазываю кремом все слоеные коржи поочерёдно, самый верхний корж оставляю сначала не смазанным.
Одиннадцатый шаг. Сверху на смазанный сметанным кремом наполеон славлю пресс с грузом примерно на 10 минут.
Совет: это необходимо, чтобы торт стал ровным.
Двенадцатый шаг. После того как я снимаю груз смазываю верхний корж наполеона и все его бока.
Тринадцатый шаг. Корж, который я откладывала, ломаю на мелкие кусочки.
Четырнадцатый шаг. Украшаю слоеный наполеон сверху и по бокам мелкой крошкой.
Торт «Наполеон» из слоеного теста со сметанным кремом я оставляю на 1-2 часа постоять и пропитаться. Но если у вас нет времени на пропитку можете подавать его к столу сразу. Приятного вам чаепития!
Based on 5 Review(s)
