Творожный чизкейк с вишней и вишневым желе без выпечки

Творожный чизкейк с вишней и вишневым желе без выпечки

Творожный чизкейк с вишней, приготовленный в домашних условиях без выпечки, с ярким верхним слоем из прозрачного вишнёвого желе — идеальный десерт, как по вкусовым качествам, так и эстетически. Широкий слой начинки из творога совсем не похож на запеканку, сырники и прочую подобную выпечку. Он отличается особой нежностью, напоминает «воздушное» суфле или густую кремовую массу. С легким апельсиновым послевкусием. И завершает этот вкусовой взрыв прослойка из вишен и основа из печенья.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 7,8
  • жиры – 7,5
  • углеводы – 20,2
время готовки

240 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

12 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Творог – 1 кг.
  • Консервированные вишни без косточек – 1 л. банка
  • Печенье – 450 г.
  • Масло – 130 г.
  • Молоко – 1 стакан
  • Желатин – 25 г.
  • Сахар – ½ стакана
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
  • Цедра апельсина – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт творожного чизкейка с вишневым желе без выпечки

Первый шаг. Сливочное масло растапливаю на небольшом огне.



Совет: чтобы масло не пригорело, можете его растопить в микроволновке или на паровой бане.


 

Второй шаг. Часть желатина 15 грамм высыпаю в холодное молоко.

Третий шаг. Отбрасываю вишни на сито, чтобы весь сок сбежал в миску.


Совет: сок из вишен не выливайте, он вам понадобится для верхнего желейного слоя.


 

Четвертый шаг. Печенье при помощи блендера перебиваю в мелкую крошку.


Совет: если у вас нет блендера, то подавите печенье скалкой.



 

Пятый шаг. Добавляю крошку от печенья в сливочное масло.

Шестой шаг. Хорошо перемешиваю печенье с маслом.

Седьмой шаг. Беру разъемную форму, диаметром 24 см., и застилаю ее пекарской бумагой.

Восьмой шаг. Пересыпаю крошки из печенья, основу для чизкейка, в форму.

Девятый шаг. Равномерно распределяю и утрамбовываю основу для чизкейка, при этом делаю небольшой бортик у стенки формы.

Десятый шаг. Основу для чизкейка с вишней ставлю в морозилку на 15-20 минут.

Одиннадцатый шаг. Молоко с желатином ставлю на паровую баню, постоянно помешиваю до полного растворения набухшего желатина.

Двенадцатый шаг. К творогу добавляю сахар и ванильный сахар.

Тринадцатый шаг. Перебиваю творог погружным блендером.

Четырнадцатый шаг. Перебитая творожная масса должна получиться однородной и воздушной.

Пятнадцатый шаг. Достаю основу нашего чизкейка из морозильной камеры и выкладываю на неё слой из вишен.

Шестнадцатый шаг. Форму снова отправляю в морозилку.

Семнадцатый шаг. В сок из-под вишен добавляю оставшийся желатин.

Восемнадцатый шаг. Вишневый сок с желатином ставлю на плиту и нагреваю, до полного растворения желатина.

Девятнадцатый шаг. В творог выливаю молоко с желатином и снова все хорошо взбиваю блендером.

Двадцатый шаг. В творожную массу добавляю цедру одного апельсина и снова все хорошо перемешиваю.


Совет: цедру апельсинов можно снять заранее и хранить в банке перемешав её с сахаром, соотношение на 1 ст. ложку цедры 2 ст. ложки сахара.


 

Двадцать первый шаг. Переливаю творожную массу в разъёмную форму.

Двадцать второй шаг. Ставлю вишневый чизкейк в холодильник на 1-2 часа.

Двадцать третий шаг. По истечению данного времени достаю чизкейк с вишнями из холодильника и выливаю через сито вишневое жиле. И снова ставлю чизкейк в холодильник на ночь.

Утром аккуратно снимаю разъемную форму и перекладываю творожный чизкейк с вишней и вишневым желе без выпечки на блюдо. Приятного вам чаепития и пробуйте другой мой творожный пирог с малиной без выпекания.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Рецепт приготовления творожного чизкейка без выпечки с вишней
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий