Золотой сироп

Золотой сироп

Золотой сироп — привычное дело в Британии и его очень легко приготовить дома. Золотой сироп может заменить мед или глюкозу в выпечке. Используют его во многих англоязычных рецептах для приготовления десертов. Также сиропом можно сбрызгивать овсянку или мороженое, или же добавлять в соусы для барбекю!

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 0,01
  • жиры – 0,0
  • углеводы – 64,2
время готовки

60 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

240 мл.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

  • Вода – 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 307 г.
  • Кипяток – 155 мл.
  • Лимон – 1 ломтик

Пошаговый рецепт золотого сиропа

Первый шаг. Лимон мою и отрезаю от него дольку.

Второй шаг. Наливаю в кастрюлю 1,5 столовые ложки воды.

Еще простой рецепт удивительного десерта — Швейцарская меренга на палочке

Третий шаг. Добавляю в кастрюлю 57 г. сахара и хорошо перемешиваю.


Совет: в процессе варки стараюсь практически не перемешивать сироп.


 

Четвертый шаг. Ставлю кастрюлю на медленный огонь.


Совет: кастрюлю крышкой я не накрываю.


 

Пятый шаг. Довожу до кипения на слабом огне.


Совет: если сироп высохнет до того, как станет золотистым, значит вода испарилась до того, как достигла температуры карамелизации.


 

Шестой шаг. Смесь должна стать карамельного цвета.


Совет: на это может уйти от 10-20 минут.


Седьмой шаг. Добавляю в кастрюлю остаток сахара.

Восьмой шаг. Медленно и очень осторожно вливаю кипяток.


Совет: воду я предварительно нагрела в чайнике.


Девятый шаг. Перемешиваю, чтобы сахар немного растворился.

Десятый​ шаг. Добавляю в сироп дольку лимона и оставляю сироп потихоньку кипеть на 45 минут.


Совет: сверху кастрюльку крышкой не накрываю, лимон не даст сиропу кристаллизоваться.


Одиннадцатый шаг. Из готового сиропа удаляю ломтик лимона и переливаю сироп в стерилизованную стеклянную банку.

Золотой сироп в горячем виде будет жидким, но по мере охлаждения в банке он постепенно станет загустевать. Храню золотой сироп в прохладном сухом месте.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Золотой сироп
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий