Домашняя икра из кабачков

Домашняя икра из кабачков

Кабачки довольно универсальный продукт в домашнем хозяйстве. С кабачков готовят огромное количество разнообразных закусок. Как мясных, например шашлычки из кабачков с фаршем, так и полностью вегетарианские. Сейчас давайте приготовим домашнюю икру из кабачков, которую сразу же после жарки можно есть. 

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 0,66    
  • Жиры – 2,22
  • Углеводы – 4,92
время готовки

60 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Кабачки – 4 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Петрушка – 1 пучок
  • Специи: соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры

Первый шаг. Чищу овощи. Лук мелко шинкую кубиком, а морковь натираю на крупной терке.

Второй шаг. В сковороду наливаю немного масла для жарки кабачковой икры.

Третий шаг. В разогретую сковороду с маслом высыпаю измельчённый лук.

Четвертый шаг. На помидорах делаю крестообразные надрезы и опускаю в кипяток на пару минут.

Пятый шаг. К слегка обжаренному луку добавляю морковь. И продолжаю жарить пассеровку.

Шестой шаг. У кабачков срезаю края и измельчаю их на небольшой кубик. Крупную нарезку не желательно делать, так как кабачковую икру нужно будет дольше держать на сковородке, а это влечет еще большую утрату полезных свойств нашего мексиканца (именно из Мексики родом кабачок). 

Седьмой шаг. Измельченные кабачки отправляю в сковороду.

Восьмой шаг. Достаю помидоры из кипятка и снимаю с них шкурку. После чего нарезаю их кубиком.

Еще всем советую пока сезон кабачки в духовке.

Девятый шаг. Петрушку мелко шинкую, а чеснок тру на мелкой терке.

Десятый шаг. Добавляю специи в сковороду. Соль и черный молотый перец по вкусу.

Одиннадцатый шаг. Помидоры перекладываю в сковороду. Всё хорошо перемешиваю и продолжаю тушить икру.

Двенадцатый шаг. Через 10-15 минут добавляю натертый чеснок в сковороду и тушу еще 15 минут.

Тринадцатый шаг. Добавляю в икру из кабачков домашнюю петрушку и тушу еще минут пять. Пробую на вкус, при необходимости можно добавить необходимые специи.

Вот икра из кабачков в домашних условиях и готова. Её можно подавать в качестве гарнира или намазывать на свежий хлеб. Кстати, смотрите какие получаются «бочонки» из кабачков с фаршем. А вот ЗДЕСЬ еще много рецептов с кабачками. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *