Консервированные огурцы с помидорами черри

Консервированные огурцы с помидорами черри

Продолжаю готовить заготовки на зиму. Огурчики с помидорами. А вы знаете, что именно это сочетание хранится лучше всего? Помидоры выделяют специальную кислоту, и огурцы хранятся так намного лучше и получаются более вкусными и хрустящими. И если вы не переносите уксус, то этот рецепт вам точно понравится так как уксус я заменю лимонной кислотой.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 0,4
  • жиры – 0,08
  • углеводы – 3
время готовки

120 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

4 банки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Помидоры черри – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Чеснок, корень и листья хрена, тмин, листья смородины и вишни, черный перец горошком

Для рассола:

  • Вода – 1,5 л.
  • Соль – 4 ч. ложки
  • Сахар – 8 ч. ложек
  • Лимонная кислота – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт консервированных огурцов с помидорами черри

Первый шаг. Огурцы и помидоры хорошо мою в чистой воде.


Совет: огурцы лучше замочить заранее в воде на 1-2 часа.


 

Второй шаг. Банки я хорошо вымыла и прокипятила.


Совет: можете банки простерилизовать над паром или в духовке, делайте так как для вас удобней и привычней.


 

Третий шаг. На дно простерилизованных банок кладу листья хрена.

Четвертый шаг. Потом добавляя листья вишни.


Совет: по паре листиков будет вполне достаточно.


Пятый шаг. Листья черной смородины также кладу на дно банок.


Совет: листья вишни и смородины богаты дубильными веществами, которые помогут сохранить хрустящую консистенцию огурчиков.


 

Шестой шаг. Когда на дно банок уложены все листья, плотно укладываю огурцы.


Совет: в 700 граммовые банки у меня поместилось всего по три огурчика, все остальные огурцы я сложила в 2-х литровую банку.


 

Седьмой шаг. В след за огурцами добавляю в банки кружочки моркови, кусочки сладкого перца, по 2-3 кусочка чеснока и по несколько кусочков корня хрена.

Восьмой шаг. Полностью заполняю банки помидорами черри и добавляю в каждую банку по 5-6 горошин черного перца.


Совет: можно использовать и обычные помидоры, но тогда все банки берите не менее 2 л.


Девятый шаг. Заливаю в банки кипящую воду, накрываю банки крышками и оставляю на 20-30 минут.

А вот как готовить томатный сок на зиму

Десятый​ шаг. Сливаю воду из банок.

Одиннадцатый шаг. Заливаю в банки кипяток и делаю все, как и в первый раз: накрываю крышкой и оставляю на 20-30 минут.


Совет: воду я каждый раз использую новую.


 

Пока огурцы с помидорами настаиваются второй раз приготовлю рассол.

Двенадцатый шаг. Беру нужное количество воды и добавляю в нее сахар и соль.


Совет: в ингредиентах расчёт на 1,5 литра воды, это на одну 3-х литровую банку.


Тринадцатый шаг. Добавляю в рассол тмин.


Совет: заменить тмин можно зонтиками укропа, положив их на дно банки.


Четырнадцатый шаг. Лимонную кислоту добавляю в рассол и довожу все до кипения.

Пятнадцатый шаг. Второй раз сливаю воду из банок.

Шестнадцатый шаг. Заполняю все банки кипящим рассолом.

Семнадцатый шаг. Плотно закручиваю крышку на банках.


Совет: если у вас обычные банки, то вам понадобится специальный ключ для консервации.


 

Закрученные банки я не укутывала, просто перевернула на крышку и так они у меня остывали. После полного остывания храню заготовку в кладовке. Если у вас есть подвал можете хранить там. В итоге у меня получилось три 700-граммовые банки и одна 2-ух литровая. Пробуйте сами и смотрите другие рецепты домашней кухни

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Огурцы с помидорами на зиму без уксуса
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий