Чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили – это национальное грузинское блюдо. Чахохбили по-грузински – это рагу из птицы. В классическом варианте чахохбили готовят из фазана. В самом названии этого блюда заложен тип мяса — «xoxoби» — что переводится как фазан. Но сейчас в чахохбили всё чаще используют при приготовлении курицу или индейку. Для чахохбили можно использовать, как целую курицу, так и отдельные части курицы: голени, бедрышки, крылышки, грудка, и даже их смесь.

Чахохбили получается очень вкусным, пряным, попробуйте, вы не пожалеете!

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 8,74
  • Жиры – 7,19
  • Углеводы – 4,06
время готовки

120 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

5 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Курица – 1 кг
  • Луковица – 2 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Кинза – 1 пучок
  • Специи: соль, базилик, куркума – по вкусу

Пошаговый рецепт простого чахохбили из курицы

Первый шаг. Разогреваю сковороду и выкладываю на неё куски куриного мяса.


Совет: мясо обжариваю без добавления масла.


 

Второй шаг. Помидоры мою и делаю на них крестовидные надрезы.

Третий шаг. Бланширую томаты, для этого опускаю все томаты в кипящую воду на 30-60 секунд.

Четвертый шаг. Лук очищаю и шинкую тонкими полукольцами.


Совет: у меня две луковицы, но они крупные, если у вас мелкий лук, то берите, чтобы у вас получилось 200-300 грамм.


 

Пятый шаг. Бланшированные томаты достаю из кипятка и снимаю шкурку.

Шестой шаг. К подрумяненному куриному мясу добавляю нашинкованный лук.

Седьмой шаг. Помидоры нарезаю мелким кубиком.

Восьмой шаг. Когда лук потушится с мясом, пересыпаю их в кастрюлю и добавляю нарезанные томаты. Продолжаю тушить примерно 50 – 60 минут.

Девятый шаг. Из перца чили нужно удалить семена и мелко нарезать, чеснок также измельчаю.

Десятый шаг. Добавляю сушеный базилик, соль и куркуму.

Одиннадцатый шаг. Вслед за специями в чахохбили добавляю чеснок и перец чили,  тушу еще минут 10.

Двенадцатый шаг. Добавляю нашинкованную кинзу и выключаю чахохбили из курицы.

Готовое грузинское блюдо чахохбили с курицей подаю горячим. В качестве гарнира можно приготовить отварной рис с мясом и тыквой в горшочках или картофель, а можно цветную капусту запеченную в духовке с сыром.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Чахохбили из курицы, грузинское блюдо
Автор
Опубликовано
Общее время

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *