Картофельные драники с мясом и овощами по-венгерски

Картофельные драники с мясом и овощами по-венгерски

Картофельные оладьи, приготовленные на сковороде, обычно называют драниками. Если вы их будете готовить по-венгерски, то можно их еще называть «Мешок разбойника». Отличие венгерских драников от нам привычных картофельных драников – это их размер.  Диаметр венгерских драников 20 см, как у тонких блинов. При подачи такой большой драник складывают пополам, а во внутрь кладется мясная начинка. Начинка может быть разной. В этом рецепте я буду наполнять картофельные драники гуляшом из мяса свинины и овощей.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 6
  • Жиры – 7
  • Углеводы – 12
время готовки

90 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ для гуляша:

  • Свинина – 600-700 г.
  • Перец капи- 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Шампиньоны – 250-300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень: петрушка, зеленый лук – пучок
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 4-5 ст. ложек
  • Томатная паста – 70 г.
  • Паприка молотая — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Для подачи:

  • Сметана — по вкусу
  • Помидор – 3 шт.
  • Зелень свежая — по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ для драников:

  • Картофель — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука – 2-4 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Растительное масло – для обжарки драников

Пошаговый рецепт гуляша из свинины и овощей для венгерских картофельных драников

Первый шаг. Мякоть свинины нарезаю небольшими кубиками.

Второй шаг. Нарезанное мясо обваливаю в муке, излишки муки стряхиваю.



Совет: благодаря муке мясо останется более сочным и мягким.


 

Третий шаг. В разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляю мясо.


Совет: мясо обжариваю до румяной корки, периодически перемешивая.


 

Четвертый шаг. Теперь овощи для гуляша. Лук нарезаю кубиком, а морковь продолговатыми брусочками.

Пятый шаг. Крупно шинкую хорошо вымытые шампиньоны.

Шестой шаг. Перец и помидоры также необходимо измельчить.


Совет: я использую перец капи, но можно применять и обычный сладкий болгарский перец.


 

Седьмой шаг. Мясо перекладываю в более глубокую емкость с толстым дном.

Восьмой шаг. В сковороду, где жарилось мясо, добавляю немного масла и отправляю в нее лук с морковкой.

Девятый шаг. Зелень и чеснок мелко рублю.

Десятый шаг. К пассеровке добавляю грибы.

Одиннадцатый шаг. Вслед за грибами отправляю в сковороду перец капи.

Двенадцатый шаг. Через минут пять добавляю измельчение томаты и продолжаю обжаривать.

Тринадцатый шаг. Высыпаю в сковороду с овощами специи – соль, паприку, молотый черный перец.

Четырнадцатый шаг. Еще минут через пять добавляю томатную пасту и немного воды, все хорошо перемешиваю.

Пятнадцатый шаг. Высыпаю овощи со сковороды к мясу и отправляю кастрюлю на огонь тушиться с закрытой крышкой до готовности.

Пошаговый рецепт венгерских картофельных драников

Шестнадцатый шаг. В удобный для смешивания салатник тру на мелкой тёрке очищенный картофель и луковицу.



Совет: лишнюю жидкость необходимо сливать.


Семнадцатый шаг. Добавляю в картофель соль и перец по вкусу.

Восемнадцатый шаг. Вбиваю в натертый картофель яйцо и перемешиваю.

Девятнадцатый шаг. Добавляю в картофельную массу муку и тщательно все перемешиваю.



Совет: консистенция получившегося теста для драников должна напоминать густую сметану.


Двадцатый шаг. На сковороду выкладываю тесто.


Совет: сковороду с растительным маслом необходимо очень хорошо разогреть.


 

Двадцать первый шаг. Тесто распределяю ровным слоем по сковороде, примерная толщина картофельного драника 0,5-0,7 см.

Двадцать второй шаг. В готовый мясной гуляш с овощами добавляю зелень и чеснок. Снова перемешиваю и выключаю огонь.

Двадцать третий шаг. Как только нижняя сторона драника подрумянится, с помощью лопатки переворачиваю его и обжариваю с другой стороны.

Когда венгерский драник подрумянится с обеих сторон, перекладываю его на тарелку. На одну его половину выкладываю мясо и овощи, и затем накрываю второй половиной драника. 

Подаю картофельные драники с мясом и овощами по-венгерски горячими. Поливаю сверху сметаной, посыпаю нашинкованной зеленью. Также можете по своему вкусу и желанию добавить свежие овощи, квашеную капусту или легкий овощной салат.

Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Картофельные драники с мясом и овощами по-венгерски
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий