Гречневая лапша соба с креветками и овощами
Сейчас я покажу как готовится гречневая лапша соба вместе с овощами и креветками. Рецепт простой, относится к быстрому приготовлению. Гречневая лапша – продукт из японской кухни. Похожа на всем нам привычные пшеничные макаронные изделия. Она встречается в основном в виде длиной и тонкой коричнево-серой лапши из гречневой муки. Приготовить собу можно с разнообразными ингредиентами, что делает её универсальной и разнообразной в каждом блюде.
КОЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 12
- Жиры – 2,5
- Углеводы – 70
30 минут
3 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Гречневая вермишель – 200 г.
- Шампиньоны – 250 г.
- Креветки – 340 г.
- Корень имбиря – 10-15г.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Соевый соус – 50 мл.
- Соус сладкий чили – 30 г.
- Кунжут – 1 ч. ложка
- Чеснок – 3 зубчика
Пошаговый рецепт лапши соба с креветками и овощами
Первый шаг. Я купила креветки морожеными, для приготовления я их сначала полностью разморозила, а потом почистила от голов и панцирей.
Второй шаг. Ставлю кастрюлю с водой на огонь. Воду солю и добавляю немного оливкового масла.
Третий шаг. Лук разрезаю пополам и шинкую полукольцами.
Четвертый шаг. Чеснок и корень имбиря нарезаю произвольно на мелкие ломтики. Благодаря этим продуктам моя гречневая лапша будет острой и ароматной.
Пятый шаг. Грибы у меня крупные, поэтому делю их пополам, а потом каждую половинку шинкую поперек на небольшие пластинки.
Шестой шаг. Морковь чищу и при помощи ножа для чистки овощей нарезаю её на слайсы.
Седьмой шаг. Морковные слайсы шинкую соломкой.
Восьмой шаг. Когда вода закипит, добавляю в неё гречневую лапшу и варю до готовности согласно инструкции на упаковке. К стати, гречка является одним из главных продуктов спортсменов, стронгменов. Это идеальный медленный углевод. Поэтому чаще ее готовьте. Вот рецепт гречки с говядиной в горшочках.
Девятый шаг. Разогреваю сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
Десятый шаг. В разогретую сковороду добавляю чеснок и имбирь.
Одиннадцатый шаг. Через минутку добавляю в сковороду лук.
Совет: если у вас есть лук порей, то используйте в приготовлении гречневой собы с овощами именно его.
Двенадцатый шаг. Когда лук немного подрумянится, добавляю к нему морковь.
Тринадцатый шаг. Когда морковь немного протушится, отправляю в сковороду шампиньоны.
Четырнадцатый шаг. Огурец промываю под проточной водой, срезаю края и нарезаю крупным кубиком.
Пятнадцатый шаг. Зелёный лук режу довольно крупно по полтора-два сантиметра. Замечу, что гречневую собу лучше подавать вместе с салатами. Например с салатом с руколой и помидорами черри.
Шестнадцатый шаг. Готовую гречневую лапшу собу отбрасываю на дуршлаг.
Семнадцатый шаг. Вливаю к шампиньонам соевый соус.
Восемнадцатый шаг. Вслед за соевым соусом, добавляю соус сладкий чили. Все хорошо перемешиваю. И обжариваю до испарения соевого соуса.
Девятнадцатый шаг. Добавляю в сковородку креветки.
Двадцатый шаг. Сразу за креветками добавляю огурец и зелёный лук. Снова всё перемешиваю.
Двадцать первый шаг. Высыпаю в сковороду с овощами и креветками гречневую лапшу собу и размешиваю.
При подачи собу с креветками посыпаю кунжутом. Блюдо получается довольно пряным с небольшой остротой. Для любителей восточноазиатской кухни еще понравится рисовая лапша с курицей и овощами. Приятного вам аппетита!
