Итальянская лазанья с говяжьим фаршем

Итальянская лазанья с говяжьим фаршем

Лазанья – это традиционное блюдо Италии. Сам процесс приготовления в домашних условиях не сложный, но очень трудоемкий из-за количества процессов и затраченного времени, необходимого для приготовления двух соусов — бешамель и болоньезе с говяжьим фаршем.  Приготовление соусов, как по мне, это самая сложная часть в рецепте лазаньи. А вот покупная паста очень даже удобна и упрощает жизнь кулинарам.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 8  
  • Жиры – 9,4
  • Углеводы – 10,3
время готовки

105 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ для лазаньи:

  • Листы пасты (10×20 см.) – 9 -12 шт.
  • Фарш из говядины – 600 г.
  • Томатная паста – 70 г.
  • Томатный сок – 100 мл.
  • Морковка – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Лук – 1 шт.
  • Сборная зелень (петрушка, укроп) – 0,5 пучка
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Мука – 50 г.
  • Молоко – 900 мл.
  • Вода – 0,5 стакана
  • Сыр – 200 г.
  • Соль, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, сахар – по вкусуи

Пошаговый рецепт соуса болоньезе с говяжьим фаршем для лазаньи

Первый шаг. Чищу лук, морковь и чеснок. После чего подготавливаю их к обжарке, мелко измельчаю.

Второй шаг. В сковороду наливаю оливковое масло.

Третий шаг. В раскаленную сковороду добавляю морковь и лук.

Четвертый шаг. В пассеровку добавляю фарш и равномерно распределяю его по всей поверхности.

Пятый шаг.  Добавляю в фарш немного воды, лавровый лист, соль и черный перец. Продолжаю тушить на среднем огне минут двадцать.

Шестой шаг. Через двадцать минут добавляю томатную пасту, немного разведенную томатным соком, рубленую зелень и чеснок. И тушу ещё минут пять.

Пошаговый рецепт соуса бешамель для лазаньи с говяжьим фаршем

Седьмой шаг. В сотейнике растапливаю сливочное масло.

Восьмой шаг. Добавляю к маслу муку, и очень хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.

Девятый шаг. Добавляю молоко не переставая помешивать. Продолжаю варить до закипания.

Пробуйте пасту с морепродуктами в сливочном соусе.

Десятый шаг. Когда соус бешамель закипит, добавляю мускатный орех (я добавила 0,5 ч. ложки), соль и черный перец.

Приступаю к сборке лазаньи:

Сборка лазаньи с говядиной

Одиннадцатый шаг. Сыр натираю на крупной терке.

Двенадцатый шаг. Форму для запекания смазываю оливковым маслом и наливаю половником соус бешамель.


Совет: я обычно наливаю два небольших половника.


 

Тринадцатый шаг. На соус выкладываю три листа пасты.

А вот быстрый рецепт спагетти в сосисках.

Четырнадцатый шаг. Сверху на пасту равномерно раскладываю соус болоньезе с фаршем.


Совет: из соуса достаньте лавровый лист, чтобы он не попал в лазанью.


 

Пятнадцатый шаг. Соус болоньезе посыпаю сыром.

Шестнадцатый шаг. Снова поливаю лазанью соусом бешамель, и в такой же последовательности выкладываю листы пасты, соус болоньезе, сыр, соус бешамель.


Совет: всего у меня 4 слоя лазаньи, самый верхний должен быть соус болоньезе посыпанный большим количеством сыра.


Семнадцатый шаг. Отправляю лазанью в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут.

Лазанья по итальянскому рецепту с говяжьим фаршем готова, но ей необходимо немного остыть, тогда она будет лучше резаться. При желании можете украсить лазанью зеленью.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Лазанья с говядиной
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Добавить комментарий