Кацудон — японская свиная отбивная с омлетом и рисом

Кацудон, японская свиная отбивная с омлетом и рисом

Кацудон – достаточно популярное японское блюдо, которое сочетает в себе все компоненты для полноценного приема пищи. Если вы следите за калорийностью рациона, то скорее всего, кацудон лучше подать на обед, а ужин сделать более легким. Хотя японская свиная отбивная с омлетом относится к азиатской кухне, продукты для него нужны вполне привычные. 

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 10,5
  • жиры – 13,8
  • углеводы – 8,4
время готовки

60 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

3 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свинина – 300 г.
  • Рис – 50 г.
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Соль – 1 щепотка
  • Масло для жарки – 30 мл.
  • Соевый соус – 2 ст. ложки
  • Панировочные сухари – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2 щепотки
  • Свежая зелень – 4-5 веточек (для подачи)

Пошаговый рецепт японской свиной отбивной с омлетом и рисом

Первый шаг. Свинину мою и обрезаю все лишнее, затем острым ножом разделяю ее на три небольших пласта. Сразу ставлю вариться рис в соленой воде.

Второй шаг. Раскладываю мясо на разделочной доске и отбиваю молотком с двух сторон.


Совет: чтобы мясные брызги не летели в стороны, накрываю кусочки целлофаном или пищевой пленкой.


 

Третий шаг. Далее я солю мясо и сыплю специи. Оставляю на 15 минут мариноваться.

Четвертый шаг. В миску вбиваю одно яйцо и бросаю щепотку соли, хорошенько размешиваю вилкой – до однородности.

Пятый шаг. Кусочек свинины обмакиваю в яйцо.

Шестой шаг. Переношу заготовку для японской свиной отбивной на блюдце с сухарями, обваливаю в них.


Совет: я сухари иногда покупаю в магазине, выбираю свежие и проверенные. Но чаще делаю сама – это совсем легко. Храню затем их в банке в холодильнике.


Седьмой шаг. Выкладываю отбивную, которая называется «тонкацу» на сковороду с маслом. Жарю на тихом огне минуты 4.

А вот грузинское блюдо Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни и яйцом

Восьмой шаг. С другой стороны жарю тонкацу еще минуты 4, после перекладываю на доску и даю остыть.

Девятый шаг. Для японского омлета соединяю в миске пару яиц с соевым соусом и сахаром, хорошенько взбиваю вилкой.

Десятый шаг. Тонкацу я нарезаю полосками. Делаю это аккуратно, чтобы оболочка из сухарей осталась на месте.

Ленивые голубцы без риса — еще один простой и быстрый рецепт. 

Одиннадцатый шаг. Возвращаю отбивную на сковороду, сюда же выливаю омлетную массу. Жарю на тихом огне, пока омлет не схватится сверху.

Японская свиная отбивная с омлетом и рисом готова. Подаю ее в таком виде – на тарелке порция риса, тонкацу и омлет. Обязательно нужно присыпать все рубленой свежей зеленью – подойдет зеленый лук. 

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Кацудон - свиная отбивная по-японски
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)

Добавить комментарий