Котлеты по-венски из курицы
Котлеты по-венски можно приготовить с использованием любого фарша, который есть под рукой. Домашний, магазинный, из мяса курицы, иной птицы, говяжий или свиной. Для начинки котлет по-венски подойдут как куриные, так и перепелиные яйца. Кроме зеленого лука, в начинку также можно добавить ароматную зелень – петрушку, базилик. Готовятся венские котлеты достаточно просто. Также можно сделать заготовки котлет и отправить их в морозильную камеру.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 9,24
- жиры – 14,4
- углеводы – 0,9
60 минут
8 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриный фарш – 350 г.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Масло для жарки – 45 мл.
- Лук зеленый – 5-6 перьев
Пошаговое приготовление котлет по-венски из курицы
Первый шаг. Охлажденный куриный фарш я перекладываю в глубокую емкость, вбиваю к нему свежее яйцо, солю и добавляю специи по вкусу. Остальные яйца ставлю вариться в подсоленной воде – будет достаточно 6-7 минут при активном кипении.
Второй шаг. Лук-репку очищаю от шелухи и натираю на мелкой терке, кладу к куриному фаршу.
Третий шаг. Тщательно все перемешиваю. На этом приготовления фарша для котлет по-венски можно считать завершенным.
Смотрите как готовятся рыбные котлеты из лососёвого фарша в духовке.
Четвертый шаг. Снимаю скорлупу с яиц, мелко нарезаю и отправляю в миску.
А вот как готовить свекольные котлеты с орехами.
Пятый шаг. Свежий зеленый лук ополаскиваю проточной водой, мелко крошу и отправляю в посуду с яйцами. Теперь можно бросить щепотку соли и перемешать.
Шестой шаг. Смачиваю руки в чистой воде. Набираю в ладонь небольшую порцию фарша, делаю углубление в центре.
Седьмой шаг. В углубление помещаю чуть больше чайной ложки начинки, немного вдавливаю.
Восьмой шаг. Накрываю начинку сверху другой порцией фарша, соединяю стыки, чтобы начинка во время жарки не выпадала.
Девятый шаг. На сковороде раскаляю растительное масло. Выкладываю заготовки из фарша. Жарю на тихом огне, чтобы венская котлета успела пропечься и не начала подгорать.
Десятый шаг. Спустя 4-5 минут переворачиваю котлеты по-венски на другую сторону и жарю еще минуты 4, накрыв сковороду крышкой.
Горячие аппетитные котлеты по-венски из курицы можно подавать сразу после жарки. По желанию подаю их с гарниром или менее сытными добавками – с овощами, соленьями, зеленью. Такие котлеты также иногда запекаю в духовке.
Based on 14 Review(s)
