Котлеты по-венски можно приготовить с использованием любого фарша, который есть под рукой. Домашний, магазинный, из мяса курицы, иной птицы, говяжий или свиной. Для начинки котлет по-венски подойдут как куриные, так и перепелиные яйца. Кроме зеленого лука, в начинку также можно добавить ароматную зелень – петрушку, базилик. Готовятся венские котлеты достаточно просто. Также можно сделать заготовки котлет и отправить их в морозильную камеру.