Куриная пастрома в духовке​

Куриная пастрома в духовке

Пастрома — это мясной деликатес, который готовится из говядины или свинины, блюдо считается еврейской кухни Молдавии и Румынии. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подаётся тонко нарезанной.

Я же буду готовить пастрому из куриного филе в духовке. В приготовлении она очень проста и не требует особых усилий, а готовится очень быстро.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 18,9
  • жиры – 3,6
  • углеводы – 2,3
время готовки

175 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Филе курицы – 750 г.
  • Молоко – 400 мл.
  • Соль – 2 ч. ложки
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Мёд – 1 ч. ложка
  • Паприка – 1 ч. ложка
  • Мускатный орех – ¼ ч. ложки
  • Сок лайма – 2 ст. ложки
  • Суженый чеснок – ½ чайной ложки

Пошаговый рецепт куриной пастромы в духовке

Первый шаг. Филе курицы промываю под проточной водой и кладу его в глубокую миску.

Второй шаг. В молоко добавляю соль и размешиваю ее до полного растворения.

Третий шаг. Заливаю куриное филе молоком и оставляю минимум на два часа.


Совет: молоко должно полностью покрыть филе.


 

Пока куриное филе вымачивается в молоке, приготовлю глазурь для пастромы.

Четвертый шаг. В салатник наливаю оливковое масло.

Кстати, пробовали куриные шашлычки с кабачком на шпажке? Обязательно приготовьте. Рецепт простой.

Пятый шаг. К маслу добавляю соевый соус.

Шестой шаг. Вслед за соусом добавляю натуральный мёд.

Седьмой шаг. Добавляю в глазурь для пастромы концентрированный сок лайма.


Совет: можете выдавить сок лимона или лайма.


Восьмой шаг. В глазурь отправляю специи: паприку, мускатный орех и чеснок.

Девятый шаг. Тщательно перемешиваю все ингредиенты для глазури.

Десятый​ шаг. Через два часа сливаю молоко из куриного филе.

Одиннадцатый шаг. Филе обсушиваю бумажными полотенцами, после чего туго обвязываю кулинарной х/б нитью (шпагат).

Двенадцатый шаг. Поливаю курицу глазурью со всех сторон, после чего включаю духовку на 220 градусов.


Совет: пока духовка будет греться, филе должно немного постоять в глазури.


Тринадцатый шаг. Перекладываю куриное филе на противень застеленный пергаментом.

А вот рецепт жульена с курицей в корзиночках из слоеного теста.

Четырнадцатый шаг. Ставлю филе в духовку на двадцать пять  минут. 

Через двадцать пять минут духовку выключаю, но куриную пастрому не достаю, а оставляю её в духовке еще на двадцать минут. После чего достаю из духовки и охлаждаю её. Когда пастрома остынет, снимаю с неё нить и нарезаю острым ножом. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Пастрома из куриного филе
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий