Домашние наггетсы из куриного филе

Домашние наггетсы из куриного филе

[ratings]

Нагетсы – это небольшие кусочки куриного филе в очень хрустящей панировке, зажаренные во фритюре. Рецепт этого блюда был разработан американским ученым Р. Байкером в 1950 году. Этим же ученым, но намного позже, был разработан рецепт наггетсов специально для сети быстрого питания McDonalds в 1979 году.

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 14
  • Жиры – 7,6
  • Углеводы – 15,1

В США наггетсы очень быстро стали любимым блюдом, они являются источником белка и привлекают потребителей своей хрустящей, золотой корочкой.

время готовки

60 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Куриное филе – 700 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Панировка – 150 г.
  • Мука – 4 ст. ложки
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло – 500 мл

Для дип соуса:

  • Сметана – 3-4 ст. ложки
  • Кетчуп – 3-4 ст. ложки
  • Французская горчица в зернах – 2 ст. ложки.
  • Зелень – лук, петрушка, укроп
  • Чеснок – 1 зубчик

Пошаговый рецепт наггетсов из куриного филе

Первый шаг. Куриное филе я измельчаю поперек волокон на довольно крупные кусочки, толщиной до одного сантиметра, а длиной от четырех сантиметров и больше.

Второй шаг. Соединяю в одной тарелке муку и щепотку соли, все хорошо перемешиваю.


Совет: так как у меня панировочные сухари и они уже содержат все необходимые специи, то в муку ни специи, ни соль я не кладу. Вы же добавляйте специи в муку на свой вкус.


Третий шаг.

В отдельную миску высыпаю панировочные сухари.


Совет: я использую покупную панировку с семенами льна, базиликом, и цельнозерновой кукурузной мукой. Но вы можете приготовить панировку для наггетсов и дома. Для этого засушите ломтики хлеба в духовке и после остывания измельчите.


Четвертый шаг. Яйца вбиваю в чистую, и удобную для взбивания тарелку. Вилкой тщательно взбиваю.

Пятый шаг. В сотейник наливаю большое количество растительного масла и ставлю разогреваться.


Совет: если у вас есть фритюрница, используйте ее.


 

Шестой шаг. Беру по одному кусочку мяса и обмакиваю со вех сторон в муке. Излишки муки обтряхиваю.

Седьмой шаг. После муки, опускаю филе во взбитые яйца.

Восьмой шаг. А из яиц перекладываю в сухари. При этом хорошенько придавливаю мясо к панировке.

кусочки в панировке складываю на пергамент и даю им немного постоять и обсохнуть

Девятый шаг. Все кусочки складываю на пергамент, чтобы они немного обсохли.

в сотейник с разогретым маслом добавляю по два - три кусочка филе

Десятый шаг. Отправляю по несколько кусочков наггетсов в сотейник с разогретым растительным маслом без запаха, до образования красивой корки.

из сотейника румяные наггетсы выкладываю на бумажные полотенца

Одиннадцатый шаг. Приготовленные дома наггетсы из филе выкладываю на бумажное полотенце, сложенное в несколько раз. Оно впитает в себя весь лишний жир.

Двенадцатый шаг. Также я приготовлю два дип-соуса для наших наггетсов. Для этого мелко шинкую всю зелень, натираю чеснок и соединяю половину зелени со сметаной и чесноком.

Тринадцатый шаг. Для второго соуса беру оставшуюся зелень, и соединяю ее с кетчупом и французской горчицей.

Приготовленные дома наггетсы из куриного филе получаются ничем не хуже фаст-фудовских. Сочное мясо, золотая, хрустящая корочка и божественный вкус. А дип-соусы хорошо дополняют и обогащают вкус куриного мяса пряностями. Приятного аппетита! И пробуйте приготвить жульен в корзиночках из теста. Обещаю, будет вкусно и красиво.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *