Куриный террин с ветчиной

Куриный террин с ветчиной

Куриный террин с ветчиной готовится относительно просто если ранее был опыт его приготовления. Куриный террин делается из доступных ингредиентов, для его приготовления не нужны особые кулинарные навыки или приспособления. Основа для террина готовится из рубленого фарша, так что, пожалуй, стоит наточить нож, чтобы процесс приготовления был более интенсивным. Бекон можно использовать как подкопченный, так и просто соленый.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 18,13
  • жиры – 13,92
  • углеводы – 0,3
время готовки

80 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Куриное филе – 350 г.
  • Бекон – 100 г.
  • Сливки 20% — 50 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Сливочное масло – 15 г.
  • Ветчина – 70 г.
  • Молотый кориандр – 1 щепотка

Пошаговое приготовление куриного террина с ветчиной

Первый шаг. Охлажденное или размороженное филе курицы мою и удаляю все лишнее. Острым ножом рублю мясо мелкими кусочками и складываю в глубокую миску.

Второй шаг. Ветчину нужно освободить от оболочки, если она есть. Нарезаю ее небольшими кусочками, отправляю в миску.

Третий шаг. Сливочное масло растапливаю в микроволновой печи, кладу в миску.

Четвертый шаг. Вливаю в миску свежие сливки средней или низкой жирности.

А вот рецепт еще одной оригинальной закуски — жульен в корзинках из слоеного теста

Пятый шаг. Теперь солю все ингредиенты и добавляю специи.


Совет: кроме кориандра, можно добавить в основу террина молотый мускатный орех.


 

Шестой шаг. Тщательно все перемешиваю. Теперь можно переходить к сборке куриного террина.

Седьмой шаг. Форму для запекания беру глубокую, прямоугольную. Закрываю дно и стенки фольгой, затем выкладываю полоски бекона так, чтобы можно было накрыть ими и верх террина.

Восьмой шаг. Выкладываю в форму основу для мясной закуски, разравниваю ложкой.

А вот рецепт риллета из сардины — одна из лучших закусок, которые мне приходилось пробовать. 

Девятый шаг. Далее плотно накрываю рубленый фарш полосками бекона.

Десятый шаг. Накрываю форму фольгой и отправляю ее в горячий духовой шкаф. Запекаю куриный террин при 180 градусах в течение 35 минут.

После запекания террин из курицы нужно остудить на столе под гнетом (прессом), а можно убрать в холодильник под гнетом на ночь. Куриный террин с ветчиной затем я нарезаю ломтиками и подаю с соусом, зеленью, овощами или как дополнение к гарниру.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Куриный террин с ветчиной
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *