Курица, фаршированная грибами, в духовке

Курица, фаршированная грибами, в духовке

Курица, фаршированная грибами, в духовке готовится совсем несложно и придется по силам даже начинающему кулинару. Самое главное – чтобы курица была свежая. Ну, и не пересолить конечно. Чтобы рассчитать количество соли на одну тушку, нужно знать ее вес, хотя бы приблизительно. На килограмм массы птицы я кладу чайную ложку соли без горки. Также стоит учитывать, что грудка получится самой несоленой частью, бедра и голени – средней степени, а крылья – как хрустящие соленые сухарики.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 13,5
  • жиры – 13,3
  • углеводы – 0,5
время готовки

120 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

1 курица

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Курица (целая) – 2,2 кг.
  • Соль – 2,2 ч. л.
  • Специи – 2 ч. л.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Травы сушеные – ½ ч. л.
  • Грибы – 7 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков

Пошаговое приготовление курицы, фаршированной грибами и чесноком.

Первый шаг. В пиале я смешиваю соль и специи. Для курицы обычно беру молотый кориандр, паприку (обычную или копченую), молотый чеснок. Также добавляю смесь сушеных трав – тимьян, розмарин, базилик.

Второй шаг. Вливаю в пиалу растительное масло без запаха и тщательно все перемешиваю. Получается однородная ароматная масса.

Третий шаг. Пару зубчиков чеснока пропускаю через пресс и также добавляю в пиалу.

Предлагаю еще посмотреть рецепт шашлыка из куриных бедрышек в майонезе

Четвертый шаг. Закончив с маринадом перехожу к грибам для фаршировки курицы. Грибы мою и нарезаю небольшими кусочками.


Совет: замороженные грибы обычно не использую для фаршировки – они слишком водянистые. Подойдут шампиньоны, вешенки, лесные грибы.


Пятый шаг. Курицу мою, убираю влагу салфетками, удаляю все лишнее. Затем сразу выкладываю ее в форму для запекания и натираю ароматной маслянистой массой со всех сторон, а также изнутри.

Шестой шаг. Внутрь курицы фарширую грибы и оставшийся очищенный чеснок. Связываю ножки кулинарной нитью.

А этот рецепт расскажет про петуха в лимонно-имбирном соусе и как его готовить в духовке.

Седьмой шаг. Накрываю форму фольгой. Курица, фаршированная грибами может быть помещена в холод на несколько часов, а можно сразу отправить ее запекаться. Я так и делаю. Курица, фаршированная грибами, в духовке у меня находится под фольгой 60 минут при 180 градусах. Затем запекаю без фольги при 200 градусах еще примерно полчаса. Готовность проверяю с помощью шпажки – прокалываю грудку и бедро. Если выделяется прозрачный жир – птица готова. 

Подаю ароматную и аппетитную курицу, фаршированную грибами из духовки сразу на стол, переложив на блюдо. По желанию можно дать курице чуть остыть и разделать ее перед подачей. В таком случае можно подать порционно, с гарниром или салатом. Особенно хорошо сочетается с грибами по-корейски с морковью

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Курица, фаршированная грибами в духовке
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *