Окорочка горячего копчения в коптильне

Окорочка горячего копчения в коптильне

Спешу поделиться с вами рецептом приготовления окорочков домашнего горячего копчения. Приготовить куриные окорочка в коптильне не составит большого труда. За счет высокой температуры и аромата яблочных щепок куриные окорочка приобретает яркий коричневый цвет и необыкновенно насыщенный вкус.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 10
  • жиры – 20
  • углеводы – 0
время готовки

8 часов

Сложность
ЛЕГКАЯ

8 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Окорочка – 8 шт.
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Смесь перцев – 1 ч. ложка
  • Приправа для курицы – 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт как приготовить окорочка горячего копчения в коптильне

Первый шаг. Окорочка мою, обрезаю хвостики и лишнюю шкуру с жиром.

Второй шаг. Добавляю к окорочкам соль.

Третий шаг. Вслед за солью добавляю смесь перцев и приправу для курицы.


Совет: также получается очень вкусно если использовать в маринаде просто соль и перец как описано в рецепте курицы горячего копчения в коптильне.


Четвертый шаг. Хорошо перемешиваю все специи и натираю ними окорочками.


Совет: накрываю окорочка пищевой пленкой и ставлю окорочка в холодильник на 6 часов.


 

Пятый шаг. Через шесть часов достаю окорочка и привязываю на голени кулинарную нить так, чтобы можно было подвесить за нее окорочок в коптильне.

Шестой шаг. Окорочка я буду коптить в заранее разогретой коптильне, коптить я буду на щепках яблони.

Седьмой шаг. Щепки накрываю емкостью с песком, чтобы весь жир скапывал на него.

Восьмой шаг. Развешиваю окорочка в коптильне, чтобы они не касались друг друга. Накрываю крышку коптильни и копчу 1 час.

Девятый шаг. Когда окорочка будут готовы я их достаю из коптильни и развешиваю на улице, чтобы они остыли.

Смотрите также как запечь петуха в лимонно-имбирном соусе

Окорочка горячего копчения в коптильне готовы! Лучше всего подавать их охлажденными. Они будут очень похожи по вкусу на холодное копчение, но можете есть и горячими. Приятного аппетита.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Окорочка горячего копчения в домашней самодельной коптильне
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
4.51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий