Рубленые котлеты из куриного филе с овощами

Рубленые котлеты из куриного филе с овощами

Хозяйкам на заметку будет полезен простой рецепт мясного блюда, которое подается к широкому кругу гарниров. Я покажу как готовить рубленые котлеты из куриного филе. Хотя вместо куриного мяса котлеты можно готовить из других продуктов: свинины, говядины, индюшатины, кролика и даже из рыбы. В них легко совмещают мясо с овощами и зеленью. При чем овощи могут быть не только свежими, но и консервированными. 

Калорийность

0
кКал
    На 100 г:
  • белков – 12,3
  • жиров – 3,5
  • углеводов – 6,7

Обычно в рубленые котлеты добавляют: картофель, сладкую кукурузу, цуккини, твердый сыр, грибы, тыкву, кабачки, томаты, морковку и разную свежую зелень. Их жарят как оладьи или запекают в духовке. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые овощи и специи.

время готовки

180 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

22 порции

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Куриное филе – 600 г.
  • Тыква – 300 г.
  • Кабачок – 300 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Помидоры – 100 г.
  • Лук порей – 100 г.
  • Зелень – лук зеленый, укроп, петрушка
  • Специи – чеснок сушеный, соль, перец, приправа к мясу, орегано, паприка
  • Крахмал – 2-3 ст. ложки
  • Масло для жарки

Пошаговый рецепт рубленных котлет из куриного филе

Первый шаг. Куриное филе помою и обсушу бумажными полотенцами.

Второй шаг. С филе срезаю плеву, жилы и хрящики. Нарезаю филе на небольшие полоски, а их потом рублю мелким кубиком. Перекладываю рубленый куриный фарш в глубокую миску. 


Совет: филе должно быть именно мелко порезанное, а не перебитое блендером или перекрученное  на мясорубке.


Третий шаг. Кабачок мою, обрезаю края и натираю на крупной терке.

Четвертый шаг. Тыкву чищу от семян и кожуры. Как и кабачок — тру ее на терке.

Пятый шаг. Лук-порей (у меня остаток лука без белой части) шинкую полукольцами. Зелень: укроп, зеленый лук и петрушку мелко-мелко нарезаю.


Совет: можете заменить лук-порей обычным луком, только его нужно шинковать кубиком.


Шестой шаг. Помидор мою под проточной водой и удаляю плодоножку. Режу помидор кубиком.

Седьмой шаг. В миску с филе добавляю: лук порей, помидоры, зелень, яйца и все специи. Все хорошо перемешиваю.


Совет: специи можете брать любые на свой вкус.


 

Восьмой шаг. Натертый кабачок выжимаю от сока и так добавляю к остальным ингредиентам. Также поступаю и с тыквой.

Девятый шаг. В тщательно перемешенный фарш добавляю три ложки крахмала — это нужно для связи ингредиентов в рубленных котлетах. 


Совет: я использую кукурузный крахмал, но если у вас его нет, можете заменить картофельным крахмалом или мукой.


 

Десятый шаг. Помешав фарш, накрываю его пленкой для пищевых продуктов и ставлю в холодильник на один-два часа.


Совет: такой фарш хорошо хранится в холодильнике, и если вы сделаете его на ночь, то утром на завтрак у вас будут вкуснейшие рубленные котлетки из куриного филе.


 

Одиннадцатый шаг. Спустя два часа достаю свой фарш и ещё раз его хорошо перемешиваю. Разогреваю сковороду с оливковым маслом. Ложкой, на раскалённой сковороде формирую котлетки, таким размером и формой как мне нравятся.

Двенадцатый шаг. Когда рубленые котлеты из куриного филе подрумянятся, переворачиваю их на другую сторону. Готовые котлеты складываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Рубленые куриные котлеты с овощами готовы. А вот еще не сложный рецепт куриных крылышек в духовке. Приятного вам аппетита!

Рубленые котлеты из куриного филе с овощами: 3 комментария

  • 19.07.2019 в 02:38
    Permalink

    Очень вкусные котлетки получились, спасибо за рецепт!

    Ответ
    • 25.07.2019 в 12:58
      Permalink

      Пожалуйста, готовьте и кушайте на здоровье.

      Ответ
  • 24.07.2019 в 01:00
    Permalink

    Котлеты обычно готовим в целом по схожему рецепту, но я люблю с чесноком. нужен свежей и много)) не каждый их осмелится съесть, но котлеты отличные. попробуйте в 1 кг фарша добваить 1-2 средние головки чеснока.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *