Утка фаршированная гречкой с овощами в духовке

Утка фаршированная гречкой с овощами в духовке

Любой стол будет праздничным если украсить его уткой фаршированной гречкой с овощами. Подготовленное в медово-соевом маринаде мясо утки будет мягким и сочным, а гречка, благодаря запеканию в духовке, не теряет большинства своих полезных свойств и в итоге получается рассыпчатой и ароматной.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 12
  • жиры – 25
  • углеводы – 11
время готовки

280 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Утка – 2 кг.
  • Гречка – 1 ст.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 г.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.
  • Соевый соус – 6 ст. ложек
  • Мёд – 2 ст. ложки
  • Специи: смесь перцев, хмели–сунели – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт утки фаршированной гречкой в рукаве

Первый шаг. Утку достаю из вакуумной упаковки и обливаю её кипятком.


Совет: так будет легче убирать на утке остатки перьев.


Второй шаг. Удаляю с утки остатки перьев.

Третий шаг. После чего индоутку я снова промываю и просушиваю бумажными полотенцами.

Четвертый шаг. Для маринада в отдельную тарелку наливаю соевый соус.

Пятый шаг. В соевый соус добавляю натуральный мёд.

Шестой шаг. Потом одну чайную ложку соли.


Совет: соли беру меньше положенной нормы, так как у меня соевый соус содержит соль.


 

Седьмой шаг. Добавляю смесь перцев.

Восьмой шаг. И последнем компонентом в моем соусе будет хмели-сунели.


Совет: можете добавить специю прованские травы или другую любимую вами специю.


 

Девятый шаг. Получившийся соус-маринад для фаршированной гречкой утки тщательно перемешиваю.

Десятый шаг. Удаляю сальные железы на хвосте у утки и обрезаю ей шею, так как у моей утки она длинная.

Одиннадцатый шаг. Подготовленную тушку утки кладу в тарелку, где она будет мариноваться, и хорошо натираю ее подготовленным соусом со всех сторон и внутри.

Двенадцатый шаг. Индоутку, натертую соусом, отправляю в холодильник на пару часов, но если у вас есть возможность, то лучше на ночь.

Пока утка маринуется займусь гречкой и овощами:

Тринадцатый шаг. Гречку заливаю очищенной водой в соотношении 1 ст. гречки\2 ст. воды. 

Вот еще как можно разнообразить жизнь с гречкой — Гречка с курицей, запеченная в духовке в сливках.

Четырнадцатый шаг. Гречку для утки немного солю и ставлю на средний огонь, довожу гречку до кипения и выключаю – оставляю гречку с накрытой крышкой пока она не впитает всю воду.

Пятнадцатый шаг. Лук и морковь чищу, лук нарезаю кубиком, а морковь тру на крупной терке.

Шестнадцатый шаг. Обжариваю овощи — лук и морковь на раскалённой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.

Семнадцатый шаг. Шампиньоны разрезаю пополам, а потом на тонкие пластинки.

Восемнадцатый шаг. Когда лук станет прозрачным добавляю грибы в пассеровку.

Девятнадцатый шаг. Грибы с пассеровкой хорошо перемешиваю и немного солю.

Двадцатый шаг. Гречку пересыпаю из кастрюли в глубокую миску.

Двадцать первый шаг. Готовые грибы добавляю к гречке.

Двадцать второй шаг. Тщательно перемешиваю гречку с грибами.

Двадцать третий шаг. Тушку индоутки достаю из холодильника сливаю весь маринад и фарширую её гречкой с овощами.

Двадцать четвертый шаг. Полость утки сшиваю цыганской иголкой с обычной нитью.


Совет: так же можете скрепить полость утки деревянными зубочистками.


 

Двадцать пятый шаг. Утку уже окончательно нафаршированную гречкой с овощами помещаю в рукав для запекания. Оставляю с двух сторон по 10 см свободного рукава, концы рукава завязываю. Сверху делаю иголкой три прокола для выхода пара.

Двадцать шестой шаг. Отправляю фаршированную гречкой утку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 90 минут.


Совет: я выпекаю утку из расчета 1 кг\ 45 минут.


Двадцать седьмой шаг. Через 90 минут достаю утку и разрезаю рукав для выпекания и снова ставлю утку в духовку на 20-25 минут, для того, чтобы моя утка зарумянилась.


Совет: нить которой я сшивала полость утки я извлекла.


 

Утка с гречкой и овощами готова, достаю ее из духовки и подаю к столу в горячем виде слегка украсив зеленью. К месту придется также Весенний салат с пекинской капустой. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Утка фаршированная гречкой с овощами в духовке
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий