Гороховый суп со свиной вырезкой и копчеными ребрышками

Гороховый суп со свиной вырезкой и копчеными ребрышками

Гороховый суп со свиной вырезкой и копчеными ребрышками широко распространён во многих странах мира: Великобритании, Германии, Швеции, Финляндии, Средиземноморье и Восточной Европе. Его цвет и вкус завит от того, где его готовят и из какого сорта гороха – жёлтого или зелёного.  Есть большое количество рецептов супа из гороха. Супы готовят из свежего, мороженого или сушеного гороха. Но только в Украине, Польше и России в него добавляют копчёности. 

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал
    На 100 г:
  • белки – 17,8 г
  • жиры – 22,4 г
  • углеводы – 15,9 г

Думаю, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт горохового супа. Покажу, как делаю его я. Суп получится очень наваристым и ароматным, а горох разварится практически в пыль, от чего суп станет густым и необыкновенно вкусным.

время готовки

25 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свинина – 300 г.
  • Копченые свиные ребрышки – 300 г.
  • Картошка – 3-4 шт.
  • Горох – 1 ст.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень
  • Специи

Как готовить гороховый суп со свиной вырезкой и копчеными ребрышками. Пошаговый рецепт с фотографиями:

Первый шаг. Замачиваю горох минут на тридцать. Мой вам совет: для того, чтобы горох полностью разварился, замочите его в воде с добавлением половины чайной ложки гидрокарбоната натрия, она же пищевая сода. Благодаря соде не нужно вымачивать горох в течение ночи.

Второй шаг. Свиную вырезку нарезаю на привычные для меня небольшие кусочки. Рёбрышки тоже режу поштучно.

Третий шаг. Наливаю в кастрюлю воду и перекладываю в неё копченые ребра и кусочки свежей свинины. Ставлю кастрюлю на огонь и варю после закипания минут 30.

Четвертый шаг. Лук с морковь чищу. После чего лук мелко измельчаю, а морковь подготовлю на крупной терке.

Пятый шаг. Ставлю сковороду на включённую варочную поверхность. В хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом перекладываю лук. Когда лук пассируется и станет золотистым, добавляю к нему натертую морковь и тушу три минуты.

Шестой шаг. Нарезаю кубиком очищенный и вымытый паслён клубненосный он же картофель.

Седьмой шаг. Достаю ребрышки из кастрюли. Отделяю мясо с костей и меленько его режу.

Восьмой шаг. Порезанное мясо, горох и картофель отправляю в кастрюлю.

Девятый шаг. Зелень мелко шинкую. Я использую укроп и петрушку.

Десятый шаг. Когда картофель сварится – добавляю специи по вкусу. Также отправляю в кастрюлю пассировку и зелень.

Дайте супу немного времени, чтобы он настоялся минут пятнадцать, и только потом разливайте его по порционным тарелкам. Приятного вам аппетита. Знаете, как в селах в Украине спасаются от летней жары. Едят окрошку на сыворотке. Вот смотрите как готовить окрошку на сыворотке и сметане с колбасой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *