Крем-суп с шампиньонами и плавленым сыром

Крем-суп с шампиньонами и плавленым сыром

Когда-то этот рецепт был известен только крутым поварам — рестораны, мишлен, все дела. Но теперь, в эпоху предстоящего 5G, как готовить крем-суп с шампиньонами и плавленым сыром может узнать каждый. Этот крем-суп с ярким грибным вкусом, своей мягкой и нежной кремовой текстурой не оставит вас равнодушными. Если рассматривать рецепт в целом, то он явно несложный. Стоит уделить особое внимание выбору сыра. Я отдала своё предпочтение плавленому сливочному сыру в брикетах и в упаковке. В упаковке он более мягче и быстрее растворяется в горячем бульоне. А еще от него зависит то, насколько густым будет крем-суп (ну… или не будет таковым). Я готовила крем-суп без мяса. Получилось сытно. Но если вы любитель мяса и без него никуда, в конце можете добавить кусочки отварной курочки.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 1,7
  • жиры – 2,6
  • углеводы – 4,5
время готовки

80 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Картофель – 5 шт.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки 15% — 70 мл.
  • Плавленый сыр – 100 г.
  • Сливочный сыр – 70 г.
  • Вода – 1,5 л.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, специи — по вкусу
  • Петрушка – по желанию

Пошаговый рецепт крем-супа с шампиньонами и плавленым сыром

Первый шаг. Заранее, я подготовила картофель к готовке: очистила от кожуры, вымыла под проточной холодной водой и нарезала на произвольные кубики. Нарезаю мелко, чтобы картофель быстрее сварился.

Смотрите также как готовить сырный суп с колбасой и рисовой лапшой

Второй шаг. Беру репчатый лук, чищу от шелухи, удаляю часть корня, зелёный стручок и нарезаю на маленькие кусочки.


Совет: можете заменить на красный лук, но его я рекомендую карамелизировать и залить уксусом. В этом случае добавляем готовый лук в крем-суп в самом конце. 


Третий шаг. Далее, морковку очищаю от кожуры  и ополаскиваю под проточной водой. Беру терку и натираю морковь на крупной стороне терки.


Совет: также, можете не натирать овощ, а порезать тонкой соломкой.


Четвертый шаг. Теперь занимаюсь шампиньонами. Очищаю шапочку, убираю лишнее под ней и чищу ножку. Мою холодной водой, избавляюсь от влаги и режу на пластинки.


Совет:  если берёте лесные грибочки – то уделите им больше времени. Хорошо почистите, проварите или обжарьте, а затем добавляйте к остальным ингредиентам.


Пятый шаг. На сковородку наливаю растительное масло и высыпаю все подготовленные овощи. Добавляю специи и соль по вкусу.


Совет: можно обжаривать овощи на кунжутном, оливковом или кокосовом масле.


 

Шестой шаг. Перемешиваю и обжариваю овощи 5 минут на среднем огне. Затем, убавляю огонь, вливаю 50 мл воды и тушу еще 10 минут. Периодически открываю крышку и помешиваю.

Седьмой шаг. Перекладываю тушеные овощи в кастрюлю с толстым дном, наливаю 1л теплой воды и добавляю специи по вкусу.

А вот похожий рецепт сырно-грибного супа с курицей

Восьмой шаг. Ставлю кастрюлю на малый огонь и варю крем-суп с шампиньонами 30 минут под крышкой. Нарезаю плавленый сыр на кубики и добавляю к будущему крем-супу вместе со сливочным сыром.

Девятый шаг. Постоянно помешивая, варю 7-8 минут до полного растворения плавленого сыра. Затем убираю с огня. Добавляю тёплые сливки и перемешиваю.

Десятый шаг. Беру ручной блендер и пробиваю суп в пюре — минуту на большой скорости, затем ставлю минимальную мощность и пробиваю ещё 5 минут.

Крем-суп с шампиньонами и плавленым сыром готов, насыпаю в порционные тарелки и украшаю гренками, зеленью и грибочками.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Крем-суп с шампиньонами и плавленым сыром
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *