Окрошка на сыворотке и сметане с колбасой
Окрошка на сыворотке и сметане с колбасой
В летнее время, когда хочется чего-то легкого и освежающего, нет ничего лучше, чем холодный суп — окрошка на сыворотке и сметане. Есть большое количество рецептов приготовления окрошки. Ее делают на жидкой основе: сыворотке, квасе, минеральной воде, кефире, пиве и т.д. Холодный суп низкокалорийный и по этой причине его часто употребляют при диетах и для профилактики гастрита.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 5,3
- Жиры – 5
- Углеводы – 5,4
60 минут
6 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Отварной картофель – 3 шт.
- Морковь отварная – 1 шт.
- Огурцы свежие – 3 шт.
- Редиска – 200 г.
- Колбаса «варенка» – 320 г.
- Яйца варенные – 5шт.
- Сыворотка – 1 л.
- Сметана – 5 ст. ложки
- Горчица острая – 2 ст. ложки
- Лимон – 1 шт.
- Зелень – перья зелёного лука, петрушка, укроп
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт окрошки на сыворотке и сметане с колбасой
Первый шаг. Заранее отваренные овощи — клубни картофеля и морковь очищаю от кожуры и измельчаю кубиком. Отправляю измельченные овощи в глубокую емкость.
Совет: выбирайте для применения посуду, что не окисляется.
Второй шаг. У огурца срезаю края и нарезаю на небольшие кусочки.
Третий шаг. У редиса также срезаю края, разрезаю на четыре части и шинкую четвертинками.
Совет: если у вас мелкая редиска режьте ее полукольцами или кольцами.
Пятый шаг. Колбасу режу кубиком.
Совет: вы можете заменить колбасу «варенку» любым отварным мясом или даже рыбой.
Шестой шаг. Шинкую всю зелень и добавляю к остальным измельчённым продуктам будущей окрошка на сыворотке и сметане.
Седьмой шаг. Добавляю каменную соль, молотый перец, 10 % сметану, острую горчицу, выдавливаю сок из половинки лимона и тщательно перемешиваю.
Восьмой шаг. Заливаю все продукты окрошки сывороткой и прячу суп в холодильник на минут тридцать.
Совет: через полчаса можно кушать окрошку. Прежде, чем вы будете подавать ее, попробуйте и при необходимости добавляйте еще специи.
