В летнее время, когда хочется чего-то легкого и освежающего, нет ничего лучше, чем холодный суп — окрошка на сыворотке и сметане. Есть большое количество рецептов приготовления окрошки. Ее делают на жидкой основе: сыворотке, квасе, минеральной воде, кефире, пиве и т.д. Холодный суп низкокалорийный и по этой причине его часто употребляют при диетах и для профилактики гастрита.