Суп-пюре из кабачков со сливками
Что можно сделать из кабачков? Да всё, что угодно. Из-за того, что кабачки легко усваиваются и низкокалорийные их чаще всего используют в диетах для похудения. Также кабачки содержат калий, железо, витамины: С, В1, В2, В6 и каротин. Самые лучшие вкусовые качества имеют молодые кабачки. Особенно нежный и очень приятный диетический суп из молодых кабачков, который, к тому же, легко готовить.
КОЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 1,01
- Жиры – 2,18
- Углеводы – 4,06
30 минут
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Молодые кабачки – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 1чайная ложка
- Карри – ½ чайной ложки
- Укроп – один пучок
- Сливок – 200 мл.
- Сухарики – 1 пачка
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из кабачков со сливками
Первый шаг. Молодые кабачки необходимо промыть, срезать плодоножки. После чего кабачки натираю на мелкой тёрке.
Второй шаг. Перекладываю мякоть кабачков в маленькую кастрюлю и добавляю измельчённый лук.
Совет: будет лучше, если лук вы также натрете на терке.
Третий шаг. Наливаю воду так, чтобы она немного не покрывала кабачки.
Совет: примерно 200-250 миллилитров воды будет достаточно.
Четвертый шаг. Пока кабачки варятся, шинкую укроп.
Пятый шаг. Так как карри я не нашла, то сделаю его сама. Соединяю специи: куркуму, имбирь, паприку, черный перец, кардамон, чеснок.
Шестой шаг. Варю натертые кабачки на среднем огне до кашеобразного состояния, примерно 10-15 минут.
Седьмой шаг. Убираю кабачки с огня, добавляю соль.
Попробуйте приготовить домашнюю икру из кабачков.
Восьмой шаг. Добавляю в кастрюлю с кабачками смесь специй.
Совет: в рецепте я указала 1/2 чайной ложки, но если вы любите насыщенный вкус, то добавляйте специи на свое усмотрение.
Девятый шаг. Взбиваю погруженным блендером до однородного состояния суп-пюре.
Десятый шаг. Добавляю рубленый укроп.
Одиннадцатый шаг. Слегка подогретые сливки выливаю в суп-пюре, и все хорошо перемешиваю.
Вкусный суп-пюре из кабачков готов, подавайте его с сухариками. И пробуйте другие рецепты блюд из кабачков. Приятного вам аппетита!
