Суп с брокколи и фрикадельками
Суп с брокколи и фрикадельками – простое блюдо, которое можно подать на обед для всей семьи. В каком виде будет брокколи — в свежем или мерзлом — не особенно важно, получится одинаково вкусно. Фрикадельки можно приготовить из любого доступного фарша. Это может быть как магазинный продукт, так и домашний. В первом случае лучше приобрести фарш в проверенном месте, чтобы затем использовать свежий качественный ингредиент.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 5,5
- жиры – 6,9
- углеводы – 8,1
45 минут
4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Брокколи – 220 г
- Масло для жарки – 20 мл
- Фарш мясной – 200 г
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Пошаговый рецепт как готовить суп с брокколи и фрикадельками
Первый шаг. Первым делом я очищаю и проточной водой мою овощи – картофель и компоненты для зажарки. Можно использовать овощечистку. Сразу же ставлю нагреваться воду в кастрюле – около 2х литров.
Второй шаг. Картофель нарезаю произвольно, небольшими кусочками. Обычно это соломка или кубики. Как начинает бурлить вода в кастрюле – отправляю овощ в кипяток.
Третий шаг. Далее подготавливаю овощи для зажарки. Морковь натираю на терке, а большую часть лука – просто мелко крошу ножом.
Четвертый шаг. На сковороде разогреваю рафинированное масло, примерно полминуты. Затем пересыпаю измельченные лук и морковь в сковороду, обжариваю на слабом огне, помешивая, минут 5. Затем пересыпаю зажарку в кастрюлю к картофелю.
Пятый шаг. Брокколи мою и разделяю на мелкие соцветия. Любые повреждения срезаю.
Советую также попробовать Рыбный суп из сардины в масле.
Шестой шаг. Оставшийся лук я тру на крупной терке и перекладываю в миску с охлажденным фаршем. Также добавляю в миску щепотку соли и пару щепоток специй для мяса.
Совет: если у вас фарш замороженный, то заранее достаньте его из морозилки и размораживайте при комнатной температуре.
Седьмой шаг. Перемешиваю мясной фарш со всеми добавками – луком, солью и специями. Вымешиваю обычно руками.
Пробуйте суп-пюре из белой фасоли — полезный рецепт.
Восьмой шаг. Далее смачиваю руки в воде и формирую небольшие фрикадельки.
Совет: при варке фрикадельки чуть увеличиваются в размерах, поэтому нужно делать совсем маленькими.
Девятый шаг. Теперь отправляю сырые фрикадельки и брокколи в кастрюлю, солю суп и добавляю еще немного специй. Варю суп еще примерно четверть часа, после пробую и, если все в порядке, выключаю газ и оставляю настояться под крышкой еще минут 15.
Совет: можно взять специи для супа, сушеную зелень.
Подаю суп брокколи и фрикадельками обычно горячим или теплым, иногда со свежей зеленью – петрушкой или укропом. Вкусно, но более калорийно получается со сметаной. Приятного аппетита!
Based on 4 Review(s)
