Украинский борщ с фасолью и говядиной

Украинский борщ с фасолью и говядиной

Готовится украинский борщ с фасолью и говядиной достаточно просто, хотя и не очень быстро. Иногда я готовлю его в два этапа – к примеру, могу сварить вечером бульон, так как на это обычно уходит не менее часа. На следующий день готовлю уже полноценное блюдо. Конечно, можно приготовить борщ с фасолью сразу. Говядину лучше использовать в меру жирную, идеальный вариант – на кости.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 5,4
  • жиры – 3,2
  • углеводы – 8,4
время готовки

120 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

4 л.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Говядина – 350 г.
  • Капуста белокочанная – 150 г.
  • Картофель – 350 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Свекла – 2-3 шт.
  • Масло для жарки – 15 мл.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Томаты в банке – 300 г.
  • Фасоль консервированная – 250 г.

Пошаговое приготовление украинского борща с фасолью и говядиной

Первый шаг. Охлажденную говядину мою и обрезаю все лишние элементы. Затем цельный кусок кладу в кастрюлю, добавляю лавровый лист, заливаю водой и ставлю вариться. Время варки – примерно 60 минут.

Второй шаг. Пока варится мясной бульон, мою и тонко шинкую капусту. Через час добавляю ее в кастрюлю.

А это рецепт как готовить солянку с оливками и лимоном

Третий шаг. Подготавливаю клубни картофеля, рублю кубиками и бросаю в кастрюлю после повторного закипания. Вареное мясо достаю и остужаю.

Четвертый шаг. Очищенные лук и морковь нарезаю и натираю.

Пятый шаг. Очищенную свеклу промываю и натираю.


Совет: также можно овощ порубить кубиком или соломкой.


 

Шестой шаг. В сковороде раскаляю масло для жарки и отправляю обжариваться измельченные овощи. Чтобы не подгорели, делаю тихий огонь.

Смотрите также как готовить суп-пюре из белой фасоли

Седьмой шаг. Томаты для украинского борща перекладываю в стакан и измельчаю блендером.


Совет: можно использовать уже готовое томатное пюре или томатную пасту, разведенную водой.


Восьмой шаг. Переливаю томат в сковороду, перемешиваю и томлю под крышкой еще 10 минут. Добавляю в заправку специи, иногда сушеные травы. Через 10 минут перекладываю заправку в кастрюлю с борщом, также добавляю фасоль.

Девятый шаг. Остывшее мясо нарезаю кубиками и возвращаю в кастрюлю. Солю украинский борщ с фасолью по вкусу и варю еще 15 минут.

Горячему украинскому борщу даю настояться под крышкой примерно четверть часа, после чего разливаю по тарелкам, заправляю сметаной и подаю. Дополнительно можно подать к борщу с фасолью и говядиной свежую зелень, репчатый лук, чеснок, хлеб. Приятного аппетита и смотрите всегда новые рецепты домашней кухни.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Борщ с фасолью и говядиной
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *