Вкусный зелёный борщ со щавелем и свеклой

Вкусный зелёный борщ со щавелем и свеклой

Мной любимый зеленый борщ со щавелем и свеклой, и еще нескольких миллионов людей. Каждый год с большим нетерпением жду весну и осень, так как только в этот период можно купить свежий щавель. Щавельный борщ получается красивого яркого цвета благодаря свёкле, а вкус приятный кисло-сладкий. Если вы ещё никогда не пробовали приготовить зеленый борщ со щавелем и свеклой, то срочно бегите на рынок за щавелем и беритесь за дело с нашим пошаговым руководством.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки — 6,9
  • Жиры — 11,4
  • Углеводы – 7,3
время готовки

120 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

6 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Ребрышки свиные – 500 г.
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Щавель – 1 пучок
  • Зелёный лук, укроп, петрушка – по одному пучку
  • Уксус – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1-2 ст. ложки
  • Специи по вкусу — соль, перец, лавровый лист

Пошаговый рецепт самого вкусного зеленого борща со щавелем и свеклой

Первый шаг. Разрезаю ребра поштучно. Складываю их в кастрюлю. Заливаю ребра холодной водой, кастрюлю ставлю на варочную поверхность вариться до готовности.

Второй шаг. Яйца варю в отдельном сотейнике, после закипания воды минут восемь.

Третий шаг. Чищу все овощи: морковь, лук, клубни картофеля и свеклу.

Четвертый шаг. Свеклу измельчаю при помощи крупной терки и отправляю ее в разогретую сковороду с маслом. Периодически помешиваю, чтобы свекла не пригорела.

 


Совет: для правильного выбора свеклы, обратите внимание на ее корешок. Он должен быть тонким от основания и длинным. Такая свекла будет сладкой и вкусной.


 

Пятый шаг. Измельчаю лук. 

морковь тру на терке

Шестой шаг. Морковь натираю на терке.

Седьмой шаг. В поджаренную свеклу для зеленого борща добавляю уксус, все хорошо перемешиваю. 

Восьмой шаг. Дальше добавляю в свекольную пассировку одну ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус зеленого борща со щавелем.

Девятый шаг. После того, как я добавила уксус и сахар добавляю измельченный лук. Вкус щавельного борща будет незабываемым.

мелко шинкую всю зелень: зелёный лук, укроп и петрушку

Десятый шаг. Шинкую всю зелень — перья зелёного лука, укроп и петрушку. Отправляю всю зелень в тарелку.

Одиннадцатый шаг. Очищаю яйца от скорлупы и измельчаю. Перекладываю их в тарелку к зелени.

соломкой нарезаю щавель для самого вкусного зелёного борща

Двенадцатый шаг. Щавель складываю листок к листку и удаляю стебли. Листья режу соломкой толщиной до одного сантиметра. Можно и мельче, зеленый борщ от этого только выиграет. 

Тринадцатый шаг. В пассеровку из свеклы и лука добавляю морковь.

Четырнадцатый шаг. Пассеровку солю, перчу по вкусу, и добавляю один лавровый лист. Дьявол в мелочах — и это именно ключевые мелочи данного рецепта, без них борщ из щавеля не получится таким, каким он должен быть.

Пятнадцатый шаг. Картошку режу небольшими кубиками и высыпаю в бульон.

Шестнадцатый шаг. Когда картофель проварится, это минут десять-пятнадцать, и добавляю пассеровку в кастрюлю. Хорошо все перемешиваю и довожу по вкусу.


Совет: на этом этапе можете добавить ещё сахара и свои любимые приправы.


Семнадцатый шаг. За три-пять минут до готовности зеленого борща необходимо в бульон положить ранее измельчённую зелень и яйца.

последним в кастрюлю добавляю щавель

Восемнадцатый шаг. Последним компонентом в моем рецепте зеленого борща будет щавель. Его добавляйте за минуту до выключения огня.

Всё, самый отменный, самый вкусный, неповторимый зелёный борщ со щавелем и свеклой готов. Не забудьте дать ему постоять минут пятнадцать, чтобы он настоялся и стал более ароматным. А потом разливайте по порционным тарелкам. При подаче добавьте в тарелки сметану и немного свежей нашинкованной зелени. Приятного вам аппетита! А в следующий раз обязательно узнайте как приготовить сырный суп с курицей.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Зелёный борщ со щавелем и свеклой
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
3.51star1star1star1stargray Based on 15 Review(s)

Вкусный зелёный борщ со щавелем и свеклой: 2 комментария

  • 29.04.2021 в 19:37
    Permalink

    Борщ по этому рецепту -это просто вау!!! Я в восторге!!! Спасибо за рецепт🤗

    Ответ
    • 29.04.2021 в 19:48
      Permalink

      На здоровья, приятных аппетитов!

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *