Яичный суп с помидорами
На мой взгляд – это очень простой, но при этом божественно вкуснейший яичный суп с помидорами. Рецепт я позаимствовала из Китайской кухни, там данный суп называется – даньхуатан. В рецептуру я внесла маленькие дополнения, что помогло более полно раскрыть весь вкус супа. Готовится он где-то за двадцать минут. Суп получается лёгким, с тонкими нотками кислинки, благодаря томатам и необычным из-за своего состава.
КОЛОРИЙНОСТЬ
- На 100 г:
- белки – 1,5
- жиры – 3,8
- углеводы – 1,4
Продукты нам понадобятся довольно банальные, думаю, они есть у каждой хозяйки в холодильнике. Яичный суп с помидорами не только легкий, но при этом еще и диетический. А если вы добавите во взбитые яйца немного муки, то у вас получится отличный суп для ослабленных и больных. Так что доставайте свои поваренные тетради с рецептами и записывайте особый рецепт:
55 минут
5 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца – 4 шт.
- Томаты – 4 шт. (если крупных, то можно взять три)
- Оливковое масло – 50 мл.
- Чеснок – 3 зубчика
- Вода – 4 стакана (1000 мл)
- Пучок зелени на ваш вкус, я использую при приготовлении – лук, петрушку и укроп
- Соль, черный перец, паприка по вкусу.
Пошаговый рецепт яичного супа с помидорами
Первый шаг. Делаю небольшие надрезы на помидорах.
Второй шаг. Складываю томаты яичного супа в глубокую миску и заливаю кипятком.
Третий шаг. По истечении пару минут, сливаю с помидоров для яичного супа воду и снимаю шкурку, теперь она отделяется от томатов и чистится легко.
Четвертый шаг. Ставлю разогреваться на варочную поверхность сковороду. Добавляю в сковороду оливковое масло (можно использовать обычное подсолнечное масло, на вкус яичного супа с помидорами это не повлияет).
Пятый шаг. Нарезаю помидоры некрупным кубиком и отправляю в разогретую сковороду.
Шестой шаг. По истечении пару минут, сливаю с томатов воду и снимаю шкурку, теперь она отделяется от томатов и чистится легко.
Седьмой шаг. Пока помидоры для яичного супа тушатся, отделяю яйца от скорлупы, скорлупу выбрасываю, а яйца выливаю в удобную тарелку для взбивания. Ручным венчиком взбиваю яйца, если у вас нет венчика, то вы можете воспользоваться обычной вилкой.
Восьмой шаг. Тушеные помидоры я переложила в кастрюлю и, не снимая с огня, добавляю четыре стакана кипятка.
Совет: можете использовать мясной бульон.
Девятый шаг. Тщательно промываю зелень и мелко ее шинкую.
Десятый шаг. Венчиком помешиваю, яичный суп с помидорами и плавно вливаю взбитые яйца. Всё сразу выливать нельзя! Делаем это постепенно.
Совет: если у вас нет венчика, мешайте суп ложкой, а взбитые яйца тонкой струйкой вливайте по кругу.
Одиннадцатый шаг. Добавляю заранее подготовленную зелень и довожу по вкусу, солю и перчу душистым перцем.
Двенадцатый шаг. Держу на плите еще несколько минут и яичный суп с томатами готов.
Яичный суп с томатами хорошо сочетается с добавлением в него отварного куриного мяса, говядины или слегка поджаренной колбасы. Несложно ведь! Такой же простой пошаговый рецепт горохового супа со свиной вырезкой и копчеными ребрышками можете попробовать приготовить в следующий раз. Приятного Вам аппетита!
