Лосось под чесночным соусом на картофельной «подушке»
Любителям рыбы явно понравится этот рецепт. Лосось одновременно запекается в духовке с гарниром, что значительно сокращает хлопоты на кухне. Картофель получается очень ароматным, а лосось сочным и невероятно вкусным. Единственный недостаток, что из-за цены на красную рыбу такое блюдо тяжело назвать повседневным, но оно идеально подойдет для романтического ужина или праздничного стола.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 7
- Жиры – 6,7
- Углеводы – 10,5
80 минут
6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Лосось – 600 г.
- Картофель – 1,2 кг.
- Сливки – 100 мл.
- Вода – 100-150 мл.
- Чеснок – по вкусу
- Мука – 1 ст. ложка
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Специи: соль, смесь перцев, лавровый лист, розмарин – по вкусу
Пошаговый рецепт запеченного лосося в чесночном соусе
Первый шаг. Заранее очищенный картофель нарезаю кружочками средней толщины и укладываю его в форму для запекания.
Второй шаг. Картофель солю, добавляю розмарин, перец и немного растительного масла.
Третий шаг. Все хорошо перемешиваю и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
А вот рецепт рыбных котлет из лососёвого фарша в духовке.
Четвертый шаг. Теперь займусь соусом, в сотейнике растапливаю сливочное масло.
Пятый шаг. В растопленное масло добавляю мелко нарезанный чеснок и томлю его пару минут, чтобы он отдал свой аромат.
Шестой шаг. Добавляю в масло муку, все хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не образовались комочки.
Седьмой шаг. Вслед за мукой добавляю сливки.
Совет: не забывайте постоянно и интенсивно помешивать.
Восьмой шаг. Как только чесночный соус загустеет, добавляю немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Довожу соус до кипения и снимаю с огня, соус накрываю крышкой.
Девятый шаг. На раскалённой сковороде обжариваю нарезанный лук.
Десятый шаг. К обжаренному луку добавляю натертую морковь.
Одиннадцатый шаг. Шкуру лосося очищаю от чешуи, а затем филе нарезаю на порционные кусочки.
Совет: проверьте филе на наличие косточек, при обнаружении удалите их.
Двенадцатый шаг. Достаю картофель из духовки и сверху на картошку выкладываю лосось, немного присолив его.
Тринадцатый шаг. На рыбу равномерно выкладываю пассеровку (морковь с луком).
Четырнадцатый шаг. Поливаю филе лосося чесночным соусом.
Пятнадцатый шаг. Форму для запекания снова в духовку на 40 минут, при той же температуре.
Через сорок минут лосось с чесночным соусом на картофельной подушке готова. Вы это легко поймете по румяной корке и невероятному аромату, который заполонит не только кухню, но и всю вашу квартиру. Приятного вам аппетита!
Based on 6 Review(s)
