Лосось под чесночным соусом на картофельной «подушке»

Лосось под чесночным соусом на картофельной "подушке"

Любителям рыбы явно понравится этот рецепт. Лосось одновременно запекается в духовке с гарниром, что значительно сокращает хлопоты на кухне. Картофель получается очень ароматным, а лосось сочным и невероятно вкусным. Единственный недостаток, что из-за цены на красную рыбу такое блюдо тяжело назвать повседневным, но оно идеально подойдет для романтического ужина или праздничного стола.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 7
  • Жиры – 6,7
  • Углеводы – 10,5
время готовки

80 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Лосось  – 600 г.
  • Картофель – 1,2 кг.
  • Сливки – 100 мл.
  • Вода – 100-150 мл.
  • Чеснок – по вкусу
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Специи: соль, смесь перцев, лавровый лист, розмарин  – по вкусу

Пошаговый рецепт запеченного лосося в чесночном соусе

Первый шаг. Заранее очищенный картофель нарезаю кружочками средней толщины и укладываю его в форму для запекания.

Второй шаг. Картофель солю, добавляю розмарин, перец и немного растительного масла.

Третий шаг. Все хорошо перемешиваю и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

А вот рецепт рыбных котлет из лососёвого фарша в духовке​.

Четвертый шаг. Теперь займусь соусом, в сотейнике растапливаю сливочное масло.

Пятый шаг. В растопленное масло добавляю мелко нарезанный чеснок и томлю его пару минут, чтобы он отдал свой аромат.

Шестой шаг. Добавляю в масло муку, все хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не образовались комочки.

Седьмой шаг. Вслед за мукой добавляю сливки.


Совет: не забывайте постоянно и интенсивно помешивать.


Восьмой шаг. Как только чесночный соус загустеет, добавляю немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Довожу соус до кипения и снимаю с огня, соус накрываю крышкой.

Девятый шаг. На раскалённой сковороде обжариваю нарезанный лук.

Десятый шаг. К обжаренному луку добавляю натертую морковь.

Одиннадцатый шаг. Шкуру лосося очищаю от чешуи, а затем филе нарезаю на порционные кусочки.


Совет: проверьте филе на наличие косточек, при обнаружении удалите их.


 

Двенадцатый шаг. Достаю картофель из духовки и сверху на картошку выкладываю лосось, немного присолив его.

Тринадцатый шаг. На рыбу равномерно выкладываю пассеровку (морковь с луком).

Четырнадцатый шаг. Поливаю филе лосося чесночным соусом.

Пятнадцатый шаг. Форму для запекания снова в духовку на 40 минут, при той же температуре.

Через сорок минут лосось с чесночным соусом на картофельной подушке готова. Вы это легко поймете по румяной корке и невероятному аромату, который заполонит не только кухню, но и всю вашу квартиру. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Запеченный с картошкой лосось с чесноком
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий