Когда скумбрия уже будет в коптильне развожу огонь и, после того как в коптильне появится дым, копчу рыбу на небольшом огне 20-30 минут. Готовую скумбрию горячего копчения достаю из коптильни и даю ей полностью остыть, после чего её можно кушать, но если вы рыбу положите в холодильник на ночь, то рыба станет еще вкуснее.
Приятного вам аппетита и вот еще море других рецептов приготовления скумбрии!