Скумбрия запеченная в фольге и духовке

18.05.201915.07.2019 3 комментария лимон, скумбрия

Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Скумбрия считается очень ценой рыбой. Так как ее мясо содержит витамин B12 ее нужно кушать беременным и детям, а сама рыба довольно жирная и позволяет подвергать ее термической отработке без добавления масла. Также плюсом является то, что мясо скумбрии нежное, сочное, в нем отсутствуют мелкие кости. К примеру, пеленгас, запеченный в духовке, получается более жесткий. Поэтому сейчас будем вкусно запекать скумбрию в духовке в фольге.

КОЛОРИЙНОСТЬ

кКал

На 100 г:

Белки – 21,9
Жиры – 16,1
Углеводы – 1,6

75 минут

Сложность

ЛЕГКАЯ

2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Скумбрия – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Соль, перец – по вкусу
Майонез – 1 ст. ложка
Сушеный чеснок – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт запекания скумбрии в фольге

Первый шаг. Размороженную скумбрию потрошу, обрезаю у нее голову, хвост и все плавники.

Второй шаг. Тушку рыбы хорошо промываю чистой водой и вытираю бумажными полотенцами.

Совет: хорошо вытирайте рыбу внутри, там не должно остаться черной плевы. В противном случае рыба будет неприятно горчить.

Третий шаг. С каждой стороны тушки рыбы делаю поперечные небольшие надрезы. К стати, скумбрия — хищная рыба. Она живет не глубоко и питается мальками кильки, трески, сельди. Селедка тоже вкусная рыба, особенно многим нравятся рецепты гренки с селедкой.

Четвертый шаг. Смешиваю соль, перец, чеснок и майонез. И еще один факт о скумбрии. Ее спинка имеет ярко выраженный синий цвет. Это маскировка. Птицы ее не видят при полете, так как она сливается с водой. При этом, светло голубое брюшко, сливается с небом, и таким образом позволяет скумбрии оставаться незамеченной для донных хищных рыб.

Пятый шаг. Натираю специями скумбрию в середине и снаружи по бокам. После чего ставлю рыбу в холодильник на двадцать минут, чтобы рыба промариновалась.

Шестой шаг. Лимон нарезаю полукольцами и вставляю в поперечные надрезы рыбы. Пару кусочков лимона кладу вовнутрь скумбрии.

Седьмой шаг. Заворачиваю скумбрию в пищевую фольгу и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут.

Потом достаю и разворачиваю рыбу и ставлю ее снова в духовку, чтобы она немного подрумянилась.

Скумбрия готова, подавайте ее с зеленью и овощами. Приятного вам аппетита!