Скумбрия запеченная в фольге и духовке
Скумбрия запеченная в духовке в фольге
Скумбрия считается очень ценой рыбой. Так как ее мясо содержит витамин B12 ее нужно кушать беременным и детям, а сама рыба довольно жирная и позволяет подвергать ее термической отработке без добавления масла. Также плюсом является то, что мясо скумбрии нежное, сочное, в нем отсутствуют мелкие кости. К примеру, пеленгас, запеченный в духовке, получается более жесткий. Поэтому сейчас будем вкусно запекать скумбрию в духовке в фольге.
КОЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 21,9
- Жиры – 16,1
- Углеводы – 1,6
75 минут
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Скумбрия – 1 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Майонез – 1 ст. ложка
- Сушеный чеснок – 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт запекания скумбрии в фольге
Первый шаг. Размороженную скумбрию потрошу, обрезаю у нее голову, хвост и все плавники.
Второй шаг. Тушку рыбы хорошо промываю чистой водой и вытираю бумажными полотенцами.
Совет: хорошо вытирайте рыбу внутри, там не должно остаться черной плевы. В противном случае рыба будет неприятно горчить.
Четвертый шаг. Смешиваю соль, перец, чеснок и майонез. И еще один факт о скумбрии. Ее спинка имеет ярко выраженный синий цвет. Это маскировка. Птицы ее не видят при полете, так как она сливается с водой. При этом, светло голубое брюшко, сливается с небом, и таким образом позволяет скумбрии оставаться незамеченной для донных хищных рыб.
Пятый шаг. Натираю специями скумбрию в середине и снаружи по бокам. После чего ставлю рыбу в холодильник на двадцать минут, чтобы рыба промариновалась.
Шестой шаг. Лимон нарезаю полукольцами и вставляю в поперечные надрезы рыбы. Пару кусочков лимона кладу вовнутрь скумбрии.
Седьмой шаг. Заворачиваю скумбрию в пищевую фольгу и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут.
Потом достаю и разворачиваю рыбу и ставлю ее снова в духовку, чтобы она немного подрумянилась.
Скумбрия готова, подавайте ее с зеленью и овощами. Приятного вам аппетита!
обажаю скумбрию, рыбы лучше нет. и жаренная, и запеченая. любую едим как с голодного края))) и всем советую
спасибо, было вкусно, делал в се по рецепту. сделайте еще что-то из красной рыбы
Ну здорово же, любимое блюдо, всем всем всем готовьте, не пожалеете. Такую вкуснотищу ещё поискать нужно.