Скумбрия, запеченная в фольге на мангале
Самое простое и вкусное рыбное блюдо для приготовления на углях в мангале – это, конечно же, скумбрия. Сейчас я покажу как приготовить скумбрию в фольге на мангале. Маринуется скумбрия очень быстро и не требует никаких дорогих приправ и специй для маринада. А получается всегда беспроигрышным блюдом на любом пикнике.
КОЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 16,95
- Жиры – 14,77
- Углеводы – 0,62
120 минут
4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Скумбрия – 2 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Сливочное масло – 50 г.
- Лук – 1 шт.
- Зелень: укроп, петрушка – пучок
- Специи: соль, перец – по вкусу
- Соевый соус – 3 ст. ложки
Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в фольге на мангале
Первый шаг. Удаляю у скумбрий головы, внутренности и хвосты с плавниками. Тушки скумбрии промываю и вытираю бумажными полотенцами.
Второй шаг. Лук для скумбрии разрезаю пополам и мелко шинкую полукольцами.
Третий шаг. Зелень измельчаю как можно мельче.
Четвертый шаг. Начну готовить маринад для скумбрий. Добавляю щепотку соли к размягченному сливочному маслу.
К стати, скумбрия очень полезная рыба. Ее запекать можно и в домашних условиях. Вот рецепт скумбрии, запеченной в фольге в духовке.
Пятый шаг. Молотый черный перец добавляю вслед за солью к маслу.
Шестой шаг. Чеснок, натертый на мелкой терке, перекладываю в миску с маслом.
Седьмой шаг. Выдавливаю сок из половины лимона в масло. Все хорошо перемешиваю вилкой.
Восьмой шаг. К масленой массе добавляю нашинкованный лук.
Девятый шаг. Зелень и соевый соус добавляю в миску с маринадом. Перемешиваю все до однородного состояния.
Десятый шаг. Полученным масляным маринадом обтираю и фарширую скумбрий.
Одиннадцатый шаг. Скумбрии оставляю мариноваться, пока прогорит костер и в мангале останутся добротные угли. После чего заворачиваю каждую скумбрию отдельно в фольгу.
Двенадцатый шаг. Запекаю скумбрию на мангале с помощью сетки. Сколько запекать скумбрию? Зависит от размера. Такая скумбрия как у меня в фольге запекалась по пятнадцать минут с каждой стороны.
Совет: после чего вы её можете развернуть из фольги и держать ее ещё немного над углями, пока скумбрия не подрумянится.
Невероятно нежная скумбрия на мангале приготовилась. Можно подавать на стол с привычными овощами. И вот еще рецепт рыбного блюда — рецепт пеленгаса, запеченного в духовке. Приятного аппетита!
