Запеченный пеленгас с овощами в беконе
Пеленгас, запеченный с овощами в беконе
Как запечь пеленгаса в духовке? Вот один из самых популярных рецептов. Овощи пропитают рыбу ароматами изнутри, а бекон отдаст свою сочность. Запекать будем в фольге, поэтому рыба получится сочной и с необычным вкусом. Может кому понравиться еще скумбрия запеченная в духовке в фольге. Приступим.
- вес, г – 100
- белки – 15,65
- жиры – 11,35
- углеводы – 2,44
- Пеленгас – 1 шт.
- Бекон – 6-7 длинных слайсов
- Болгарский перец – 200 г.
- Лук порей – 100 г.
- Соевый соус – 30 мл.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливочное масло – 40 г.
- Соль, черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление в фотографиях
Первый шаг. Удаляю семена из болгарского перца. И нарезаю его полосочками.
Второй шаг. Я буду использовать только белую часть лука порей, разрезаю его пополам и шинкую полукольцами.
Третий шаг. Чеснок произвольно нарезаю на мелкие кусочки.
Четвертый шаг. Ставлю сковородку на средний огонь и добавляю в неё сливочное масло.
Пятый шаг. Когда сковорода нагреется, а масло растопиться отправляю в сковороду нарезанные овощи.
Шестой шаг. Рыбу необходимо профилировать, удалить голову и хребет, оставив только две филешки, что держатся на хвосте.
Седьмой шаг. К овощам добавляю соевый соус и специи. Мой вам совет: соль добавляйте очень аккуратно, так как соевый соус содержит большое количество соли, а филе рыбы вы также будете присаливать. Еще попробуйте добавить орегано, он облагораживает вкус рыбы. Продолжаю тушить, пока соевый соус не испарится.а
Девятый шаг. Филе пеленгаса при необходимости ровняю, срезаю неровности на брюшке и плавники. Солю и перчу со всех сторон.
Десятый шаг. Перекладываю рыбу на бекон. На одно, нижнее филе, выкладываю потушенные овощи и накрываю вторым филе. Немного придавливаю.
Одиннадцатый шаг. Плотно заворачиваю рыбу в бекон и ставлю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и снижаю температуру до 170 градусов, на двадцать пять – тридцать минут. Время приготовления зависит от размера вашей рыбы, у меня пеленгас весом в один килограмм.
