Засолка лосося с лимоном в домашних условиях

Засолка лосося с лимоном в домашних условиях

Самая вкусная и всеми любимая закуска на каждом праздничном столе – это красная рыба! Если вы правильно засолите рыбу, то гости сметут ее со стола в первую очередь. Следуя моим рекомендациям, лосось у вас получится божественно вкусный, а самое главное без консервантов.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 16
  • жиры – 5
  • углеводы – 8
время готовки

24 часа

Сложность
ЛЕГКАЯ

400 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Лосось свежий – 400 г.
  • Соль – 4 ст. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Лимон – ½ шт.

Пошаговый рецепт как дома засолить лосося с лимоном

Первый шаг. Лосося промываю в чистой воде и убираю лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Смотрите также как запечь сибас в фольге с лимоном

Второй шаг. Затем филирую лосося и удаляю при помощи пинцета все кости из филе.


Совет: если у вас на это нет времени или вы не умеете филировать красную рыбу, то в магазине вы всегда сможете найти свежее охлаждённое филе.


 

Третий шаг. Соединяю соль и сахар, хорошо их перемешиваю.


Совет: соль я использую розовую гималайскую, но можете брать домашнюю или ту, что больше нравится вам – крупную морскую, каменную и т.д. 


Четвертый шаг. На дно емкости, где я буду выполнять засолку лосося с лимоном, высыпаю ½ смеси из соли и сахара.

Также вам может понравится рецепт лосося слабосоленого в домашних условиях.  

Пятый шаг. На сухие ингредиенты укладываю нужное количество лосося.


Совет: лосося укладываю кожей вниз.


Шестой шаг. Сверху на лосось равномерно высыпаю оставшуюся смесь соли с сахаром.


Совет: хорошо натрите рыбу сухой смесью со всех сторон. Так она засолится значительно лучше.


Седьмой шаг. Из лимона выдавливаю сок и взбрызгиваю ним лосось.


Совет: будет достаточно 2-3 ст. ложек лимонного сока.


Восьмой шаг. Накрываю емкость крышкой и ставлю рыбу в холодильник на сутки.

Через 12 часов я перевернула рыбу и оставила ее дальше просаливаться. Через сутки лосось необходимо промыть в чистой воде, но если вы любите более солёную рыбу оставьте её в рассоле. Чем дольше рыба будет находится в рассоле тем солоней будет становится.

Засоленный в домашних условиях лосось готов к использованию на тарталетках с  плавленым сыром, для роллов с красной рыбой или просто для бутербродов. 

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
В домашней обстановке. Засолка лосося с лимоном
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий