Домашняя колбаса из свинины и курицы в духовке

Домашняя колбаса из свинины и курицы в духовке

Теперь, когда натуральную оболочку для колбас продают практически во всех супермаркетах, приготовить домашние колбаски несложно. А самое главное, что вы будете точно знать, что кушают ваши домочадцы. Это будут свежие и качественные продукты без красителей и консервантов. Сейчас я покажу как приготовит домашнюю колбасу из свинины и курицы в духовке.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 14
  • жиры – 31
  • углеводы – 0
время готовки

120 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

8 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свинина – 1,5 кг.
  • Сало – 400 г.
  • Куриное филе – 600-700 г.
  • Вода – 100-150 мл.
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – 1 ч. ложка
  • Приправа для мяса – 1 ч. ложка
  • Приправа для сала – 1 ч. ложка
  • Натуральная оболочка для колбас – 7 м.

Пошаговый рецепт домашней колбасы из свинины и курицы в духовке

Первый шаг. Свинину, куриное мясо и сало нарезаю кусочками, чтобы они поместились в мясорубку.

Второй шаг. Перемалываю мясо и сало на электромясорубке, сеточку ставлю для крупной фракции.


Совет: чтобы мясо в колбаске было кусочками вам необходимо его измельчить вручную.


Третий шаг. Чеснок чищу от шелухи.

Четвертый шаг. Перемалываю чеснок к мясу, на мясорубке.

Пятый шаг. В получившийся фарш из свинины и курицы добавляю соль.

Знаете как сделать шаурму по-домашнему с курицей?

Шестой шаг. Также в фарш из свинины и курицы добавляю все специи и хорошо его перемешиваю.


Совет: можете добавить свои любимые или вообще не класть ничего кроме соли и перца.


Седьмой шаг. В уже вымешенный фарш добавляю холодную воду и снова хорошо перемешиваю.

Восьмой шаг. Натуральную оболочку для колбасы достаю из упаковки и хорошо промываю её снаружи от соли и в середине, чтобы проверить целостность оболочки.

Девятый шаг. Оболочку для колбасы я сразу разделила на 8 примерно равных частей, но это не обязательно. Можете делать так, как больше нравится вам – больше или меньшего размера.

Десятый​ шаг. Подготавливаю мясорубку в режим «колбасный» и аккуратно натягиваю оболочку на конус мясорубки, а край оболочки перевязываю нитью.


Совет: можете завязать узел при помощи самой оболочки.


 

Одиннадцатый шаг. Включаю мясорубку и наполняю оболочку для колбасы фаршем из свинины и курицы.

Двенадцатый шаг. Когда оболочка для колбасы полностью наполнится выключаю мясорубку завязываю второй край и связываю колбаску колечками.


Совет: таким образом, как описано в пунктах 10-12 наполняю все натуральные оболочки.


Тринадцатый шаг. Готовые колечки колбасок перед варкой протыкаю зубочисткой.

Четырнадцатый шаг. Кастрюлю с водой ставлю на огонь и добавляю в нее соль и лавровый лист.

Пятнадцатый шаг. Когда вода закипит кладу домашние колбаски из свинины и курицы в воду и провариваю их 15-20 минут.

Шестнадцатый шаг. Противень смазываю растительным маслом и включаю духовку на 180 градусов.

Семнадцатый шаг. Сваренную колбасу из свинины и курицы кладу на противень.

Восемнадцатый шаг. Отправляю противень в разогретую духовку до появления красивой румяной корки.

Не обязательно сразу варить все колбаски, вы можете их заморозить как полуфабрикат, а готовить при необходимости. Домашние колбаски из курицы и свинины вкусные как в горячем виде, так и охлаждённые. 

Приятного Вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Домашняя колбаса из свинины и курицы
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий