Дрожжевые жареные пирожки с луком и яйцом

Жареные дрожжевые пирожки с луком и яйцом

Многие из нас хранят детские воспоминания о том чудном и любимом аромате свежих, только что пожаренных бабушкиных пирожках. У каждого они были свои, родные. У кого-то с печенью, у кого-то с картошкой, у кого-то с капустой. Меня же бабушка баловала жареными дрожжевыми пирожками с луком и яйцом. Буду пробовать приготовить пирожки по ее рецепту. Пирожки получатся – мягкими, воздушными и сочными внутри. 

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 6,3
  • жиры – 11,4
  • углеводы – 31,7
время готовки

210 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

45 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Для теста:
  • Молоко – 500 мл
  • Дрожжи – 18 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Мука – 5 стаканов
  • Масло растительное – 5 ст. ложки
  • Для начинки:
  • Яйца – 8 шт.
  • Зеленый лук – 2 пучка
  • Соль и перец – по вкусу
  • Сливочное масло – 5 ст. ложек

Пошаговый рецепт жаренных дрожжевых пирожков с яйцом и луком

Первый шаг. В глубокую миску выливаю два стакана подогретого молока. Молоко обязательно должно быть теплым, но не сильно горячим.

Второй шаг. К молоку добавляю сахар, соль и живые дрожжи. 

Третий шаг. Немного  размешиваю молочную смесь.

Четвертый шаг. Высыпаю просеянную муку в миску с молоком.


Совет: муку необходимо всегда просеивать, чтобы она обогатилась кислородом и стала более рыхлой. А также вы сможете избавиться от мусора и комочков, что могут быть в муке.


Пятый шаг. Все хорошо размешиваю и добавляю растительное масло без запаха.

Шестой шаг. Хорошо замешиваю тесто для дрожжевых пирожков с луком и яйцом руками. Замес произвожу минут десять. 

Седьмой шаг. Оборачиваю пленкой для продуктов и ложу тесто для жаренных пирожков с яйцом и луком в холодильник на два часа.


Мой вам совет: если у вас нет пищевой пленки, то положите тесто в несколько чистых пакетов.


Восьмой шаг. Набираю воду в кастрюльку и кладу в нее яйца для начинки жаренных пирожков. Ставлю их вариться.

Мелко шинкую зеленый лук для начинки жареных пирожков

Девятый шаг. Мелко шинкую пучки зеленого лука. 

Сваренные яйца чищу и нарезаю мелким кубком

Десятый шаг. Сваренные яйца чищу и нарезаю кубком. Тем, кто любит яйца в любом кулинарном проявлении, будет интересно узнать как приготовить шакшуку

соединяю яйца с луком и растопленное сливочное масло

Одиннадцатый шаг. Соединяю яйца с луком и растопленное сливочное масло. Добавляю немного соли и черного перца по вкусу, все хорошо перемешиваю.

тесто с холодильника делю на две части

Двенадцатый шаг. Чтобы тесто не липло к столу, стол немного посыпаю мукой. Тесто с холодильника делю на две части.

Тринадцатый шаг. Одну часть тонко раскатываю и выдавливаю при помощи формы кружочки, чтобы мои пирожки были одинаковые.

Четырнадцатый шаг.

Беру по одному кружочку и раскатываю их перед наполнением. В середину кружочка  выкладываю начинку, а края соединяю и слегка придавливаю по шву. 

 


Совет: слепите все пирожки, а только потом начинайте их жарить, а жарить начинайте те пирожки, что слепили первыми. Так как пирожки должны постоять минут пятнадцать после того как вы их слепите.


 

Слепленные пирожки с яйцом и луком складываю швом вниз на доску, покрытую пищевой пленкой.

Пятнадцатый шаг. Слепленные пирожки складываю швом вниз на доску, покрытую пищевой пленкой.

Шестнадцатый шаг. В разогретую сковороду с маслом кладу пирожки и жарю с каждой стороны до золотистого цвета.


Совет: не жалейте масло, его должно быть много, так как пирожки поднимутся и нужно чтобы они хорошо прожарились по бокам. Если у вас есть фритюр, то можете выпекать пирожки в нем.


готовые жареные пирожки с яйцом выкладываю сначала на бумажные полотенца, чтобы весь лишний жир впитали полотенца

Семнадцатый шаг. Выкладываю жаренные дрожжевые пирожки с яйцом и луком на бумажные полотенца, так я избавлюсь от лишнего масла.

Мои мягкие и очень вкусные жареные дрожжевые пирожки с яйцом и зеленым луком готовы. Кушайте на здоровье, приятного вам аппетита. Ищите другие рецепты простой домашней еды на страницах ВкусноСайт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *