Индюшиные тефтели в сливочном соусе

Индюшиные тефтели в сливочном соусе

Индюшиные тефтели в сливочном соусе получаются очень сочными, даже если использовать обезжиренный филейный фарш. Также для сочности обязательно нужно добавить луковицу. Сливки лучше взять средней или низкой жирности. Будьте готовы к тому, что они могут свернуться в процессе тушения тефтель. Для яркости вкуса в индюшиный фарш я добавляю специи, например, кориандр или копченую паприку.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 11,7
  • жиры – 9,2
  • углеводы – 5,1
время готовки

60 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

6 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Фарш индюшиный – 400 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Специи – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло для жарки – 20 мл.
  • Рис вареный – 5 ст. л.
  • Сливки – 160 мл.

Пошаговое приготовление тефтелей индюшиных в сливочном соусе.

Первый шаг. Охлажденный индюшиный фарш кладу в глубокую посуду, вбиваю яйцо.

Второй шаг. Очищенную луковицу разрезаю на части и кладу в чашу блендера, измельчаю на высокой скорости. Отправляю лук в миску к индюшиному фаршу.

Третий шаг. Добавляю соль и специи по вкусу.


Совет: можно использовать уже готовый набор специй для котлет или для птицы.


Четвертый шаг. Добавляю вареный рис, сваренный заранее, и все тщательно перемешиваю. Индюшиный фарш для тефтель должен получиться однородным.

Смотрите также как готовятся индюшиные котлеты на пару в мультиварке

Пятый шаг. Раскаляю масло на сковороде. Влажными руками леплю небольшие круглые тефтели и выкладываю обжариваться. Делаю средний огонь.

Шестой шаг. Через 3 минуты переворачиваю заготовки и поджариваю еще минуты 2.

К стати, вы знаете разницу между тефтелями и котлетами? Здесь два различия. Первое — в фарш тефтель могут добавляться рис, томаты, картофель и другие овощи. И второе — тефтели после жарки всегда томятся в соусе. Ах да и подаваться они должны в своем соусе. В моем случае индюшиные тефтели в сливочном соусе. 

Седьмой шаг. Перекладываю тефтели в сотейник, вливаю сливки и добавляю специи для аромата.


Совет: здесь будет уместен молотый мускатный орех.


 

Восьмой шаг. Вливаю воду, чтобы сливочный соус покрыл не менее половины толщи индюшиных тефтелей и ставлю на слабый огонь. Томлю около 20 минут.

Как я уже говорила, по классике тефтели подают в собственном соусе. Свою подачу я разбавила свежей зеленью и овощами. Индюшиные тефтели в сливочном соусе подойдут для всей семьи, в том числе и для детского меню. Для более сытной трапезы можно подобрать гарнир, например жареный картофель с грибами и луком. Приятного аппетита! 

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Индюшиные тефтели с рисом в сливочном соусе
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *