Маринованные шампиньоны домашнего приготовления
Для многих из нас маринованные шампиньоны домашнего приготовления используются для самых разнообразных целей. Кто-то готовит их для шашлыка из свиной шейки, кто-то добавляет в салаты, например в салат пикантный с сухариками, а кому-то домашние маринованные шампиньоны нужны для ежедневного приготовления повседневных блюд. По этому рецепту грибочки получаются в меру маринованные, ароматными. Обычно я делаю грибы на ночь, а на утро они уже готовы.
КОЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 2,5 г
- Жиры – 0,5 г
- Углеводы – 5 г
140 минут
- Шампиньоны – 600 г.
- Зелень – укроп, петрушка
- Репчатый лук – 1 шт.
- Специи – перец горошком, почки гвоздика, лавровый лист
- Соль – 3 ч. ложки
- Сахар – 4 ч. ложки
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Уксус – 4 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Кипяченая вода – 100-200 мл.
Маринованные шампиньоны домашнего приготовления. Пошаговый рецепт:
Первый шаг. Грибы перекладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой, чтобы вода покрыла грибы, а затем ставлю на небольшой огонь вариться.
Совет: для маринования подойдут маленькие грибы. Но если вы купили крупные шампиньоны, порежьте их пополам, а если они очень большие то на четвертинки.
Второй шаг. В кастрюлю с грибами добавляю соль – две чайные ложки.
Третий шаг. В чистой банке начинаю готовить домашний маринад для шампиньонов. Для этого, всыпаю сахар и оставшуюся соль.
Четвертый шаг. В банку наливаю холодную кипячёную воду. Размешиваю до растворения сахара и соли.
Пятый шаг. Добавляю специи в домашний маринад для шампиньонов: лавровый лист, цветочные почки гвоздики и душистый перец горошком.
Шестой шаг. Лук разрезаю пополам и измельчаю полукольцами. Нарезанный лук перекладываю в банку.
Седьмой шаг. Три зубчика чеснока шинкую довольно крупно и также отправляю к маринаду.
Восьмой шаг. Измельчаю укроп и петрушку. Добавляю всю зелень в банку.
Девятый шаг. Растительное масло и уксус добавляю до маринада. Все хорошо перемешиваю.
Совет: в этот момент вы можете попробовать маринад и добавить в него то, чего, по вашему мнению, не хватает: соли, уксуса или какую-то еще приправу.
Десятый шаг. После закипания грибов, варю их минут пятнадцать. После чего сливаю с них воду, отбрасывая грибы на дуршлаг.
Одиннадцатый шаг. Отваренные грибы перекладываю в банку с маринадом. Все хорошо перемешиваю, при необходимости добавляю ещё немного кипяченой воды, чтобы маринад покрыл грибы.
Двенадцатый шаг. Банку закрываю крышкой и ставлю маринованные шампиньоны домашнего приготовления в прохладное место.
Домашние маринованные шампиньоны можно кушать после их остывания, примерно через полтора – два часа. Шампиньоны отлично подойдут к любым салатам или как самостоятельная закуска. Приятного аппетита.
