Печеночные оладушки с кабачками

Печеночные оладушки с кабачками

Вы когда-нибудь готовили печеночные оладьи с кабачком или пробовали их? Если нет, то очень рекомендую взять этот рецепт себе на заметку. Печень очень хорошо сочетается с кабачком, и оладушки получаются  изумительно сочными и нежными.

КОЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • Белки – 12,2
  • Жиры – 2,6
  • Углеводы – 7,6
время готовки

60 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

43 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Говяжья печень – 600 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Кабачки – 2 шт.
  • Мука – 100 г.
  • Сливки – 4 ст. ложки
  • Сода – щепотка
  • Черный молотый перец, сушеный чеснок, соль – по вкусу
  • Грибной кубик – 10 г.
  • Рафинированное масло – для жарки

Пошаговый рецепт печеночных оладушек с кабачками​

Первый шаг. Нарезаю довольно крупно говяжью печень и лук.



Совет: печень легче резать и перемалывать, если она будет немного приморожена.


 

Второй шаг. Измельченные лук и печень перемалываю при помощи мясорубки, чтобы получить фарш.

Третий шаг. Кабачки промываю, срезаю края и разрезаю на восемь частей, чтобы удобно было пропустить их через мясорубку.



Совет: кабачки не обязательно пропускать через мясорубку, можно натереть их на терке.


 

Четвертый шаг. К получившемуся фаршу добавляю яйца. И все хорошо перемешиваю.

Еще рекомендую отбивные из куриного филе в кляре.

добавляю грибной кубик

Пятый шаг. Добавляю в фарш грибной кубик, немного измельчая его рукой, превращая в крошку.

Шестой шаг. Вслед за кубиком добавляю сливки, я использую сливки 10%.


Совет: сливки можете заменить молоком.


 

Седьмой шаг. Добавляю черный молотый перец и щепотку соли.

Восьмой шаг. Сушеный чеснок и соду также добавляю в фарш и хорошо все перемешиваю.

Девятый шаг. Последним компонентом ввожу муку. Только добавляю её постепенно, в несколько заходов.

Десятый шаг. В разогретую сковороду наливаю масло.

Одиннадцатый шаг. При помощи ложки выкладываю фарш на сковороду, и формирую оладушки.

Двенадцатый шаг. Когда оладья поджарятся, переворачиваю их на другую сторону.

Тринадцатый шаг. Готовые оладья кладу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Из данных продуктов у меня получилось 43 печеночных оладья. Они просто невероятно нежные. Их можно подавать вместе с гарнирами. Мне очень нравится с запеченным в духовке молодым картофелем с чесноком. Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *