Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт — украшение любого стола и гордость каждой хозяйки. Предлагаю вам проверенный рецепт, по нему печеночный торт из говяжьей печени готовить легко и просто, а блюдо в итоге получится вкусное и красивое на вид. Готовить печеночный торт можно из любой печени – говяжьей, куриной, индюшиной или свиной. Но в этом рецепте я буду использовать говяжью печень.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 9,8
  • жиры – 19,3
  • углеводы – 13,6
время готовки

50 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Печень говяжья – 600 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Специи: соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Лук – 2-3 шт. (крупных)
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Майонез –350 г.
  • Чеснок – 2-3 зубчика

Для декора:

  • Вареные яйца – 2 шт.
  • Зеленый лук – пару веточек

Пошаговый рецепт печеночного торта из говяжьей печени

Первый шаг. Печень нарезаю на небольшие кусочки и перекручиваю ее при помощи мясорубки.

Второй шаг. Половину лука, из общего количества, я нарезаю кубиком и отправляю в разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла.


Совет: вторую часть лука я перемалываю вместе с говяжьей печенью в фарш.


 

Третий шаг. В печеночный фарш добавляю два яйца.

Четвертый шаг. Добавляю в фарш соль по вкусу.


Совет: я добавила 1 столовую ложку соли без горки.


 

Пятый шаг. Добавляю в печеночный фарш немного молотого черного перца.

Шестой шаг. Все ингредиенты очень хорошо перемешиваю.

Седьмой шаг. Вливаю в фарш молоко и снова хорошо перемешиваю.

Восьмой шаг. Частями всыпаю в фарш просеянную муку.

Девятый шаг. До обжаренного лука добавляю натертую на крупной терке морковь.

Десятый​ шаг. В получившееся печеночное тесто добавляю 1-2 ст. ложки растительного масла.


Совет: необходимо растительное масло добавить именно в тесто, чтобы печеночные блины при обжарке не прилипали к сковороде.


 

Одиннадцатый шаг. К майонезу добавляю натертый чеснок.


Совет: количество чеснока регулируйте на свой вкус.


Двенадцатый шаг. Хорошо разогреваю блинную сковороду и половником наливаю на нее печеночное тесто, равномерно распределяю тесто по всей поверхности сковороды.


Совет: делаем все так, как обычно при жарке тонких блинов.


 

Тринадцатый шаг. Пассеровку добавляю к майонезу с чесноком.

Четырнадцатый шаг. Хорошо перемешиваю пропитку для печеночных блинов.

Пятнадцатый шаг. Когда печеночный блин подрумянится с одной стороны его необходимо перевернуть на другую сторону.

Шестнадцатый шаг. Готовый печеночный блин перекладываю на блюдо.

Семнадцатый шаг. Сверху смазываю блин заранее подготовленной пропиткой из майонеза, пассеровки и чеснока.

Восемнадцатый шаг. Следующий готовый печеночный блин кладу сверху на предыдущий блин и также смазываю его.


Совет: повторяю все действия с каждым блином, у меня их вышло 7 штук.


 

Готовый печеночный торт из говядины посыпаю сверху натертым отварным яйцом и мелко нашинкованным зеленым луком, можете лук заменить петрушкой или укропом. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Печеночный торт из говядины
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий