Стромболи с колбасой, помидорами и сыром

Стромболи с колбасой, помидорами и сыром

Стромболи – это закрытая пицца, которая готовится в основном на дрожжевом тесте. Начинку для стромболи из колбасы, помидоров и сыра можно считать классической. По желанию можно добавлять внутрь стромболи любые ингредиенты – маслины и оливки, грибы, разные виды сыров (если это «4 сыра»), ананасы, кукурузу, морепродукты и рыбу. Идеальный вариант – это когда в готовом блюде не нарушена целостность оболочки из теста, тогда соус остается внутри, а не снаружи.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 5,76
  • жиры – 8,37
  • углеводы – 15
время готовки

100 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

3 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Сухие дрожжи – 5 г.
  • Мука пшеничная – 110 г.
  • Соль – 1 щепотка
  • Сушеные травы – 2 щепотки
  • Помидоры – 1 шт.
  • Твердый сыр – 45 г.
  • Колбаса – 80 г.
  • Вода – 100 мл.
  • Масло оливковое – 20 мл.
  • Томатный соус – 35 мл.
  • Сахар – 1 щепотка
  • Листья базилика – 5-6 шт.

Пошаговый рецепт стромболи с колбасой, помидорами и сыром

Первый шаг. В миску наливаю чуть подогретую воду – не выше 36 градусов. Добавляю сахар и сухие быстрые дрожжи, все размешиваю и оставляю в теплом месте на 10-12 минут.

Второй шаг. Спустя 10 минут на поверхности воды появилась пена – это признак того, что дрожжи сработали.

Третий шаг. Добавляю частями в миску муку, которую заранее просеяла, и оливковое масло.


Совет: вместо оливкового можно использовать любое другое растительное масло.


 

Четвертый шаг. Постепенно подмешивая муку, получаю достаточно мягкое тесто, которое хорошо тянется. 


Совет: даже если оно немного липнет к рукам, не стоит перегружать его мукой, иначе получится слишком крутым. 


Накрываю миску пленкой приблизительно на 30-35 минут и ставлю ее в теплое место.

Пятый шаг. Спустя полчаса тесто существенно увеличилось в размерах. Слегка обминаю его и затем вымешиваю минуты 3.

Шестой шаг. Противень застилаю фольгой и перекладываю на него тесто, растягиваю в разные стороны, чтобы получилась квадратная (прямоугольная) лепешка. Толщина теста не должна превышать 7-8 мм.

Седьмой шаг. С помощью чайной ложки смазываю пласт теста томатным соусом, оставляя по сантиметру по краям свободными.


Совет: на этом этапе соус можно присыпать сушеными травами.


Восьмой шаг. Помидор нарезаю тонкими кружочками, выкладываю сверху на соус.

Девятый шаг. Колбасу очищаю от оболочки и нарезаю тонкими слайсами, выкладываю поверх помидоров.

Десятый​ шаг. Твердый сыр натираю и формирую следующий слой. Подойдет, в принципе, любой сыр.

Одиннадцатый шаг. Далее я аккуратно поддеваю верхний край теста и заворачиваю его, не доходя до центра стромболи.

Двенадцатый шаг. Аналогичным образом я поступаю с нижним краем стромболи. Все края я фиксирую. Теперь можно перевернуть заготовку швами вниз и сделать сверху несколько надрезов.

Отправляю противень в разогретую до 175 градусов духовку и спустя полчаса получаю румяное ароматное блюдо. Даю ему чуть остыть, после стромболи с колбасой, помидорами и сыром нарезаю острым ножом на ломтики. Подаю со свежим базиликом. Корочка стромболи – тонкая и хрустящая, а начинка – нежная и сочная. Отличная альтернатива привычной классической пицце. Ну а если вы предпочитаете классическую пиццу — советую либо домашнюю пиццу четыре сыра либо пиццу с курицей и грибами на тонком тесте.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Стромболи с колбасой, помидорами и сыром
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий