Жульен в корзиночках из слоеного теста

Жульен в корзинках из слоеного теста

Приготовим жульен в корзиночках из слоеного теста с грибочками и курицей. Красивое французское название «жульен» на самом деле не имеет ничего общего с Французской кухней. Во Франции жульеном называют способ мелкого измельчение корнеплодов в тонкую соломку. И если в местном ресторане вы закажете суп-жульен, то вам подадут обычный суп с тонкой нарезкой овощей.

0
кКал
    На 100 г:
  • белки – 8,4
  • жиры – 9
  • углеводы – 3

У нас же жульеном называют горячую закуску из белых грибов, запечённых со сметаной. Свое название «Жульен» это блюдо получило в истинно русской кухне, так как в свое время посетители трактиров и ресторанов, не зная истинных значений французского слова, «щеголяли» этим термином при заказе привычных блюд. Может хотели впечатлить своих спутников, а может продемонстрировать свою бескрайнюю «эрудицию».  Так и приклеилось красивое необычное для русской кухни французское слово жульен к обычному издревле русскому блюду «грибы в сметане».

время готовки

50 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

12 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вытяжное тесто – 1 уп.
  • Грибы – 150 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Куриное филе – 150 г.
  • Сливки – 100 мл.
  • Мука – 1 ст. ложки
  • Сыр – 150 г.

 

Пошаговый рецепт жульена в тесте с курицей и грибами

Первый шаг. Хорошо промываю и зачищаю филе. Отправляю в кастрюлю с горячей водой на огонь и варю до готовности.


Совет: филе лучше отварить заранее, чтобы не тратить много времени на приготовление жульена.


 

Второй шаг. Репчатый лук обчищаю и режу небольшим кубиком. Лук отправляю в разогретую сковороду жариться до золотистого цвета.

Третий шаг. Измельчаю грибы для жульена соломкой и добавляю их к золотистому луку в сковороду.

Четвертый шаг. Пока грибы будут обжариваться, нарезаю готовое и немного остывшее филе на небольшие кубики.

Пятый шаг. Филе соединяю с грибами и луком.

Шестой шаг. Солю, перчу по вкусу.

Седьмой шаг. Добавляю сметану и сливки в сковороду, все хорошо перемешиваю.

Восьмой шаг. Муку также высыпаю в сковороду и еще раз тщательно все размешиваю. Продолжаю держать на огне до получения густой массы, при этом смесь в сковороде нужно постоянно помешивать. 

Девятый шаг. Беру два листа готового вытяжного теста и складываю сначала пополам, а потом еще раз, чтобы образовался прямоугольник. Получившейся прямоугольник делю на три равных части, и выкладываю тесто в формочки.


Совет: тесто необходимо полностью разморозить при комнатной температуре. И тесто нарезайте по размеру ваших формочек.


 

Десятый шаг. Распределяю тесто по формочкам и ставлю в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на пятнадцать минут.

Одиннадцатый шаг. Достаю формочки из духовки, кондитерской кистью края теста смазываю сметаной и заполняю формы начинкой.

Двенадцатый шаг. Сверху начинку посыпаю, натертым на мелкой терке, сыром. И опять отправляю в духовой шкаф на пять-десять минут при температуре 80 градусов.

Красивые, хрустящие формы жульена в слоеном тесте с курицей и грибами получились с истинно нежной начинкой. Они станут не только украшением вашего праздничного стола, но и вкусным, оригинальным завтраком. Приятного аппетита! О впечатлениях делитесь в комментариях. И вот еще простенький рецепт роллов из лаваша с крабовыми палочками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *