Картопляники с индюшиным фаршем
Картопляники — это блюдо украинской кухни, готовится очень просто из картофельного пюре с различными начинками. Для начинки используют мясо, шкварки, грибы, сельдь, чернослив, варёное яйцо, зелёный лук, укроп, петрушку и т.д. Сформированные картопляники обжаривают на сковороде, но иногда вместо обжарки их запекают в духовке. Сейчас я покажу как готовить картопляники с индюшиным фаршем.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 7,2
- жиры – 5,2
- углеводы – 15
120 минут
12 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель – 1,3 кг
- Филе индюшиное – 300-350 г.
- Мука – 3-4 ст. ложки
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – для обжарки
- Специи: соль, смесь перцев – по вкусу
Пошаговый рецепт картопляников с индюшиным фаршем
Первый шаг. Картошку чищу, мою и разрезаю на 4 части, ставлю кастрюлю на огонь и варю в подсоленной воде до готовности.
Второй шаг. Сливаю с картофеля всю воду.
Третий шаг. Из картофельной мякоти делаю пюре при помощи толкушки и охлаждаю, чтобы пюре стало теплым.
Совет: не стоит пюре делать блендером.
Четвертый шаг. Филе индюшатины пропускаю через мясорубку.
Любите индюшатину? Тогда пробуйте индюшиные ножки, запеченные в духовке в рукаве.
Пятый шаг. Лук нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Шестой шаг. Добавляю подготовленный индюшиный фарш к луку на сковороду.
Седьмой шаг. Все время помешиваю индюшиный фарш, добавляю соль и смесь перцев по вкусу.
Совет: также можете добавить свои любимые приправы.
Восьмой шаг. Накрываю сковороду крышкой и тушу мясо до готовности.
Вот еще рецепт отбивных с индюшатины с ананасом и сыром в духовке.
Девятый шаг. Готовую начинку для картопляников перекладываю на тарелку, чтобы она немного остыла.
Десятый шаг. В теплое картофельное пюре добавляю яйцо.
Одиннадцатый шаг. Затем в пюре добавляю муку, все перемешиваю и получаю своеобразное тесто для картопляников.
Совет: данное тесто может немного липнуть к рукам.
Сборка картопляников и индюшиного фарша
Двенадцатый шаг. Посыпаю мукой рабочую поверхность, на которой буду делать картопляники с индюшиным фаршем.
Совет: чтобы тесто меньше прилипало к рукам, перед лепкой и формированием каждой заготовки пальцы можно смачивать холодной водой.
Тринадцатый шаг. Из теста формирую 4-6 шариков.
Совет: делайте столько шариков сколько поместится у вас на сковороду.
Четырнадцатый шаг. Затем придавливаю шарики, делая из них лепешки, и в центре каждой лепешки небольшое углубление.
Пятнадцатый шаг. В центр каждой картофельной лепешки кладу начинку из индюшиного фарша.
Шестнадцатый шаг. Заворачиваю края теста, формируя снова шар.
Семнадцатый шаг. Слегка прижимаю полученные заготовки сверху, придав картопляникам плоскую форму. Потом немного обваливаю их в муке.
Восемнадцатый шаг. Выкладываю картопляники на раскалённую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Девятнадцатый шаг. Обжариваю на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые картопляники с индюшиным фаршем я выкладываю на тарелку и жду пока они немного остынут, чтобы их можно было спокойно взять в руку. В горячем виде они хорошо сочетаются со сметаной. Еще картопляники можно подавать холодными в качестве закуски, брать с собой в дорогу или на работу. В рамках полезного питания можно к картопляникам придумать какой-нибудь свежий салат, например салат с редиской яйцом и сметаной или салат из пекинской капусты в медовом соусе. Приятного вам аппетита!
Based on 6 Review(s)
