Рататуй – это очень простая запеканка из кабачков, желтых кабачков, картофеля и томатов с луком, чесноком и сыром. Это очень вкусно, выглядит красиво и очень аппетитно. Также такая запеканка будет отличным гарниром, так как хорошо сочетается с жареным мясом.
Ингредиенты для рецепта
- кабачок 1 шт.
- желтый кабачок 1 шт.
- картофель 1 шт.
- помидор 1 шт.
- чеснока 3 зубчика
- луковицы 1/2 шт.
- сыра Моцарелла 1 стакан
- сыра пармезан 2 ст. ложки
- оливкового масла 1 ст. ложка
- универсальной приправы 1-2 щепотки
- Тимьян, базилик, соль(по вкусу)
Пошаговый рецепт
- Нарезаю тонкими ломтиками картофель, кабачки и помидор (важно нарезать овощи тонкими ломтиками, чтобы они приготовились быстрее). Даю помидору немного стечь (можно положить дольки на бумажное полотенце). Лук шинкую, а чеснок пропускаю через пресс.
- В сковороде разогреваю оливковое масло на среднем огне и обжариваю лук и чеснок до мягкости и слегка золотистого цвета, примерно 7 минут.
- Укладываю в круглую форму для запекания (ее я заранее застелила фольгой) кабачки двух видов, картофель и помидоры чередуя их в любом порядке.
- Сверху посыпаю обжаренным луком и чесноком, универсальной приправой, солью.
- Накрываю форму фольгой и запекаю в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Затем снимаю фольгу, посыпаю сыром, тимьяном и базиликом.
- Продолжаю запекать еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
